红烧翅根的家常做法
1、鸡翅根洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开焯一下，去除腥味和血沫
2、将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫，然后沥干水分，装盘备用
3、香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜准备好，将香葱、大蒜和生姜分别切好，装盘备用
4、锅中放入适量的花生油，油热后加入适量的冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出焦糖色即可
5、加入焯好的鸡翅根，翻炒均匀，使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色
6、上色之后，再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片，炒出香味
7、加入生抽和老抽，小火快速翻炒均匀，防止糊锅，可以看到鸡翅根的颜色由浅变深，炒至鸡翅根上色均匀即可。
8、加入适量的热水，比炖排骨的时候放的水少一点，因为鸡肉比较好熟
9、紧接着加入适量的盐，大约炖煮20分钟左右，汤汁明显变少，很浓稠，还能够闻到浓浓的香味
10、转大火收汁，出锅前加入适量的盐提鲜即可。
香菇腊翅煲花样做法
1、葱适量姜适量料酒1小勺食盐3克胡椒粉3克水适量八角1个
2、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味
3、用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状
4、把飞水的鸡翅放入美乐雅锅，再加入香菇、葱姜段、八角
5、加入高汤，没有就用清水，大概800毫升
6、盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟
7、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了
酸菜鸡翅根怎么做告诉我
一起炖不能太好吃，酸菜的话可以买点五花肉切成薄片一起炖，鸡翅可以用水焯一下用可乐煮做成可乐鸡翅，或者直接加点老抽像红烧肉那样做，真想炖的话放香菇比较好，香菇就买市场里新鲜的，要炖时间长一点，一个小时以上吧，香菇和鸡肉是最好的拍档鸡翅的两种做法我都做过，把可乐换成啤酒也可以，可乐/啤酒的量就是正好淹没鸡翅，不要太多了，可乐和啤酒都可以让肉变得很嫩，不用煮很久
美味的好吃的鸡翅根炖蘑菇的做法怎么做好吃又简单
1、洗净翅根，用刀刮两下，用调料腌制入味儿
2、4用炒锅倒入油，然后放入糖炒色，把翅根略炒至无血色，然后把香菇，粉条，翅根一起放入砂锅，加入热水，盐，泡香菇的水也不要浪费掉哦，倒入一些很香的！
3、5水开后改文火，慢炖半小时。美味出锅咯！
滑菇的家常做法
1、将干滑子菇用温水泡至30-40分钟。
2、将瘦肉切片，葱、蒜都切片，放盘备用。
3、滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。
4、锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出。
5、在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。
6、然后将滑子菇、辣椒片放入锅内，在加入盐、酱油翻炒。
7、一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了。
8、将滑子菇洗净，在热水中焯1-2分钟。
9、倒入鸡翅尖（可以剁小块，也可以直接整的，随意）翻炒，加入酱油翻炒。
10、加入冰糖，翻炒片刻之后，倒入开水，无需没过翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），烧开之后，转小火慢炖10分钟。
11、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。
12、加入料酒、酱油、葱姜继续翻炒。
13、倒入泡发好的滑子菇，烧开后转小火，盖盖子焖40——60分钟，后大火收汤，汤汁不要收的太干。