扒鸡的正确的卤制方法和配方
1、电饭锅做扒鸡并不麻烦。重要的是鸡要腌制入味。这是已经在冰箱冷藏里腌制了一天一夜的一只文昌鸡，做扒鸡选二斤以内的鸡，嫩一些的好。十片姜切丝，青蒜半根葱切碎，加上生抽十勺、老抽两勺、一勺盐、半勺糖、花椒、八角、五香粉、蚝油、拌匀腌料，把鸡里外都涂抹上用牙签在鸡腿鸡胸肉厚的地方扎几十下，方便入味，放密封袋在冷藏里腌制至少四个小时或者过夜
2、电饭锅底铺上葱，洋葱也行，我手边没有。葱香可以提味还放粘。
3、把腌制好的鸡放进去，腌料也倒进去。不要加水，不要加水。它不会干锅的。
4、按煮饭功能，一般是40分钟左右。就做好了。
5、浓香的扒鸡就做好了。电饭锅里剩下的汤汁千万不要浪费，加水煮开过滤掉调料，那个酱油鸡汤拿来煮汤面超级好吃。
6、撕开来香气四溢，汁水丰盈。我开吃了。
电饭锅怎么做可乐鸡腿
1、姜3片、蒜1瓣、生抽1勺、精盐1勺
2、鸡腿洗去血水，加一小勺盐腌制20分钟
3、用叉子或者牙签在鸡腿表面戳一些小孔
4、按下煮饭键，倒入适量油，放姜片，蒜，鸡腿皮朝下，盖盖煎煮一会
5、待鸡腿表面煎至金黄色，倒入可乐，没过鸡腿再倒入生抽就行，盖盖，跳键后再按一次煮饭键，收汁即可。（可乐和酱油的比例约为3:1）
奥尔良蜜汁鸡腿电饭煲的家常做法
1、用料鸡腿两只（500克）奥尔良腌料40克清水40克生抽一勺料酒半勺葱两根姜两片
2、鸡腿提前泡四个小时以上、把血水泡出去、鸡肉也会更嫩、
3、用带尖的工具一顿扎、把鸡腿扎稀烂、便于入味、
4、奥尔良腌料、料酒、生抽、水搅拌均匀、
5、装进袋子里、放冰箱冷藏（保鲜层）一夜、腌的时间短入味不好、没意思、
6、第二天拿出腌好的鸡腿、再按摩一下、
7、把鸡腿放进去、把剩下的腌料汁都倒进去、
8、煮饭键开始煮、完成以后看一下鸡腿、如果觉得汤汁很多可以再重复煮一次、最后锅里有点汁也很正常、
9、鸡腿好了以后如果喜欢吃焦焦的可以再煎一下或者烤箱烤一下、我们家就直接造了、
10、吃的时候你会发现鸡肉特别嫩、有汁那种、我们家娃自己能吃大半个、
电饭锅卤鸡腿卤蛋的家常做法
1??:鸡蛋煮好剥壳备用鸡腿鸡翅根划几刀后冷水下锅，加料酒和大葱焯一下，然后沥干备用。
2??:电饭锅里放焯好的鸡腿，鸡翅根，水煮蛋（水煮蛋也划两刀，但是不要太深哦，以防煮碎）然后放2.3颗八角、2片桂皮、3片香叶、7.8粒冰糖、一小撮茴香粒、一小撮花椒粒、5.6个干辣椒。然后加3.4勺生抽，2勺老抽，3.4勺啤酒，1小勺黄豆酱，少量鸡精。
3??:所有料加完，放一碗清水，电饭煲按鸡肉鸭肉模式，煮20分钟后，盖盖子按开盖收汁完成~汤汁留出来一些泡到第二天吃最好吃?
（炒锅做法:加完所有料，加两碗水，盖盖子中小火煮20分钟后，开盖收汁~完成）
卤鸡腿凉了，如何加热
1、其实卤鸡腿凉的也可以直接吃，因为卤菜本身就是凉菜系列。但题目是问如何加热？
2、那加热的办法就太多了，最直接的就是微波炉加热。将要吃的卤鸡腿放在微波专用碗中盖好盖子，将微波炉打至中火档转2分钟即可。若卤水还在，将鸡腿连同卤水一道煮沸，既加热了鸡腿又便于卤水保存。至于电饭锅煮饭时将卤鸡腿用盘子装上置于蒸笼上搭搭汽也将其加热了。