骨气凤爪的做法
把买回事的鸡爪切掉指甲,浸泡在水中二十分钟下沸水锅煮八分钟左右，捞出用刀划开，取出骨头，加四片柠檬，一小勺小米椒，蒜末香菜段5勺生抽半勺香油,醋搅拌均匀，一道美味的凤爪完成,
这道骨气凤爪酸辣可口吃了，让人停不下嘴是一道开胃小菜
鸡脚的做法简单好吃
主料：鸡爪(9只)、啤酒（500ml）
调料：自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)
做法：
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
2、热锅，适量油小火煎香料
3、放入生姜、辣椒酱翻炒
4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒
6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
鸡爪有几种做法
最简单方便好吃的就是鸡爪煮熟后，将其浸入糟卤中，适当的加冷的白开水，鸡精，辣椒等，看个人口味了，等糟卤渗进鸡爪，放冰箱更入味
蒜香鸡爪的做法大全
鸡爪清洗干净后，加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！
出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，把爪子上的指甲剪掉，把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！
这时可以将大蒜、小米椒，都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着，调料汁，我是生抽里加了点比较鲜的酱油，加半勺麻油，加两勺醋，加半个柠檬挤出来的汁（柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面），尝尝味道，要处于偏咸的口感，不够咸就加点盐。调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。
经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！
秘制凤爪的做法
用料：凤爪葱姜花椒辣椒橄榄油香菜
做法
1.洗净
2.将凤爪指甲剪掉，斩断。此步骤是为了防止吃的时候嘴巴被凤爪划破...
3.锅中放适量的水，入锅煮。
4.煮烂之后，盛出来，用冷水冲洗。此步骤是为了将凤爪上的煮出的淤血洗掉，并且增加凤爪Q度。
5.葱姜准备好，想吃刺激的就来点花椒，辣椒之类的。
6.锅里倒入适量的油，油热之后倒入准备好的葱姜花椒辣椒爆香。
7.倒入凤爪翻炒，如果想吃甜口的可以再第六步放入适量白糖，既可调色又可调味。
8.锅里倒入适量的水，继续翻炒，等锅中水收干就可以出锅了！