一、红烧鸡翅怎么烧好吃又简单窍门
辅材及用量：鸡翅中适量、盐适量、白糖适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、姜适量
3、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
4、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。
5、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
6、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
7、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
8、然后大火收汁，以不干锅为准。
二、红烧鸡翅中最正宗的做法
1、鸡翅、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒冰糖盐
2、、鸡翅两面划口，用料酒，生抽，葱，姜腌15-20分钟去味
3、、准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角
4、、锅内倒油烧热，将之前准备的料倒进去炒出香味，油多一点，等下煎鸡翅
5、加两勺生抽，一勺老抽，适量料酒，炒到鸡翅上色
6、、锅内加开水，盖过鸡翅，煮开转小火煮25-30分钟左右
7、加几颗冰糖，一丢丢盐，再煮几分钟，转大火收汁
8、、大火收汁到最后要炒一下，防止汤烧干了粘锅上
三、红烧鸡翅中的做法
鸡翅一斤（翅中最好），姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。
1、鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下；
2、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中；
3、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色；
4、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行；
5、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。