自己在家卤菜夹饼怎么卤
卤菜夹饼的卤汁需要加入酱油、花椒、桂皮、姜、葱、白糖等调料煮沸后，将调料捞出，再放入排骨、鸡爪等配菜一起煮至熟透即可。将煮好的配菜分别放入馍夹中，再加上自己喜欢的蔬菜和酱料，就可以享受美味的卤菜夹饼了。延伸内容：在卤菜夹饼的制作过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的用量，如加辣椒等。此外，煞费苦心的调料汤可以多煮一些，用于其他的卤菜和卤味料理。同时煮配菜的时间不宜过长，否则会过熟、过软或者失去口感。
自己在家做卤味有利润吗
现在特别特别适合做小生意，不管是做什么小生意他都是有利润的，前提是看你要怎么去卖，怎么去做，做的时候是用的哪些调料利润控制在自己的手上，其次主要是用在卖上面，你卖的多肯定利润就高，如果你没有进行售卖的话，那么利润一直在手上就卖，就没有利润。
怎么样自己在家做卤肉
卤肉的做法步骤
步骤1
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焯水。锅里放水，水开后加料酒，姜片。
步骤2
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水再次烧开，放入肉类煮2~5分钟，煮出血沫后捞出冷水冲洗。肉类分开放，先放大块的再放小块的！
步骤3
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焯水千万别把肉类煮熟了，有一层浮沫就捞出冲洗。
步骤4
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炒糖色。先在锅里加少许油打湿锅底，油越少越好。再加小半碗冰糖或白糖。
步骤5
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然后开中火慢慢翻炒炒至白糖融化成水状。转小火，不停顺时针或逆时针翻转。糖色冒烟和起一层红棕色泡泡的时候加小半碗水。
步骤6
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加水的时候要小心点会溅出来。炒好后倒出备用！
步骤7
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煮麻辣味。找一口不锈钢深锅，加入适量冷水，冷水不要太多，刚好盖过肉类即可。冷水中根据口味加辣椒，花椒，建议辣椒35克，花椒15克。再放入七八片姜片。加一饭碗油。以及小半碗料酒。再加炒好的糖色，煮15分钟。
步骤8
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调色调味。锅里继续加入生抽80克，老抽20～30克。加盐，盐的量根据口味开来，尽量稍微咸一点！加鸡精20克，味精15克。搅动锅底，加入卤料包煮5分钟。
步骤9
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这次是以前做的的老卤汤照片！
步骤10
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再按照顺序放入要卤的肉。卤的时候中火煮不要盖盖子，保持汤翻滚的状态就好！
步骤11
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熟煮后关火浸泡1-2个小时，浸泡入味了就可以捞起来，浸泡的时候也不要盖盖子。
怎么在家做卤肉
步骤1
五花肉切成大块备用
步骤2
冷水下锅，倒入料酒，煮出浮沫
步骤3
准备调料，用料包装起来，或者用纱布包起来
步骤4
肉肉煮好捞出
步骤5
锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色
步骤6
下入五花肉，翻炒至上色，加水没过五花肉，放入老抽，生抽，盐
步骤7
我用的高压锅，直接上盖就可以啦
自己做熟食卖需要什么手续
1、营业执照，带着你的身份证和租赁合同直接去辖区工商分局办理就行了，现在都是免费办理的2、食品卫生许可证，咱们做熟食卤肉的必须都有食品卫生许可证，有的店铺太小就几个平方的，可以办理摊位证，辖区内食品药品监督管理局办的，也是免费办理的3、健康证，一般店里需要两个人的健康证，找个医院就说你是餐饮店需要健康证，他们就知道了，按照流程体检一下，一周就办理下来了，我们这边都是二十五块钱。这三个证就够了！