一、怎样做酱牛肉比较好吃
食材：牛腱肉700克姜1块大葱1段桂皮1块香叶2片八角2个小茴香5克白芷2克花椒5克草果1个陈皮1块干辣椒6克生抽200克老抽20克甜面酱60克
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜
2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块香叶2片八角2个小茴香5克白芷2克花椒5克草果1个陈皮1块放入纱布包中封好
3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
4.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可
二、怎样做酱牛肉最好吃
从市场上买来1kg的鲜牛肉，到家后把牛肉洗干净，用开水煮10~20分钟后加入十三香。再加入好友，酱油，大料，花椒。味精，鸡精，盐，香油煮至半个小时后捞出来放凉，切成薄片儿。汤盆的酱牛肉就做好了。
三、酱牛肉怎样做才好吃
用料：牛肉1000克、葱适量、姜适量、茶叶适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量、白酒适量、香叶适量、花椒适量。
1、牛肉放入清水中浸泡5个小时，葱切片，姜切片；
2、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒香料放入料包中，将料包封口；
3、锅中加入清水，水中加入半杯白酒，将牛肉放入锅中焯水；
4、将牛肉捞出，用凉水冲洗干净备用；
5、在高压锅中放入牛肉，锅中放入葱、姜、老抽、盐、糖和料包；
6、锅中加入适量的热水，焖40分钟；
四、何大厨酱牛肉的做法
准备食材：牛腱肉，大葱，姜片，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1大勺甜面酱，2大勺黄豆酱，花椒，干辣椒，冰糖，小茴香，丁香，香叶，桂皮，八角
1.牛腱肉切大块泡去血水，冷水下锅加葱姜煮开后撇去浮末，煮至变色后捞出洗净
2.干净的锅中放入牛腱肉和香料，再一次倒入准备好的其余调味料，再倒入没过食材的清水
3.水开后盖盖炖煮1.5个小时，筷子可以轻松插进去就是熟了，冷藏一晚再切比较不容易散开