海鲜米线的做法有哪些
主料
米线400克
饼干80克
元宵50克
鸡蛋4个
菠菜200克
海虾150克
黄瓜1根
胡萝卜1根
香肠2根
辅料
一品鲜酱油1匙
盐2匙
味精0.3匙
酸奶1杯
步骤1
选购非常喜欢吃米线
步骤2
按照米线的操作方法水开后放入米线大火煮开5分钟再焖5分钟左右
步骤3
焖好的米线立即放入冷水中浸泡一会儿这样米线吃起来口感特别好
步骤4
浸泡好的米线沥干水份备用看起来晶莹剔透噢
步骤5
菠菜摘干净用清水洗净
步骤6
锅中烧开水将菠菜焯一下时间不要久哦即影响口感又影响营养元素
步骤7
焯好的菠菜放入冷水中过凉沥干水份备用
步骤8
海虾洗净剪去虾须
步骤9
锅中倒入适量清水放入海虾煮熟即可
步骤10
煮好的虾汤放入一品鲜酱油、盐、味精做汤底实在是鲜美无比哦
步骤11
利用煮米线和煮虾的时间准备煎蛋饼的原材料黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋
步骤12
鸡蛋打入容器中打成蛋液
步骤13
黄瓜切成碎丁备用
步骤14
胡萝卜、香肠也依次切成碎丁和黄瓜一起放入蛋液中
步骤15
放入盐将原材料搅拌均匀
步骤16
锅中倒入底油加热，倒入蛋液均匀的摊成圆饼形状一定要小火煎制否则易糊锅底
步骤17
煎好的蔬菜蛋饼切成片，菠菜卷成球状摆入盘中
步骤18
米线装入碗中香肠、菠菜、海虾摆在米线上面淋上虾汤简直是鲜歪歪喽
海鲜炒米线的最正宗做法
原料：
米粉1包虾仁100g鱿鱼150g鱼露海鲜油适量盐适量
白糖适量料酒适量胡萝卜适量荷兰豆适量洋葱适量木耳适量
1.鱿鱼择洗干净，虾仁去虾线。
2.胡萝卜、洋葱、荷兰豆洗干净，木耳提前泡发。
3.胡萝卜、洋葱、荷兰豆切成条。
4.鱿鱼切成条。
5.煮锅加水烧开，米粉入锅煮熟捞出过凉后沥干水。
6.起油锅，洋葱入锅炒。
7.炒出香味，鱿鱼、虾仁入锅炒。
8.胡萝卜、木耳入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加料酒炒。
11.加盐炒。
12.荷兰豆入锅炒。
13.米粉入锅炒。
14.炒均匀即可盛出享用。
正宗花蛤米线做法
原料：花甲500克，米线适量。
调味料：姜丝、蒜粒、干红尖椒、料酒、海鲜酱油、青花椒油、鲜骨汤、葱花、盐适量。
做法步骤：
1、锅烧热后倒入少量色拉油，下姜丝、蒜粒和干红尖椒爆出香味，倒入鲜骨汤，再加2勺海鲜酱油和适量盐。
2、煮至鲜骨汤沸腾后倒入花甲，烧1分钟左右关火，捞出煮好的花甲待用。
3、锅里的汤汁先倒入干净的小盆里，沉淀去泥沙后再倒回锅里，煮开后下入泡软的米线，煮至米线断生后捞入碗中。
4、煮好的花甲码放在米线上，淋上青花椒油，撒上葱花，最后浇点煮米线的热汤即可开吃。
二、锡纸花甲米线的做法
原料：花甲500克，高汤300克，葱花、干红辣椒、姜片、蒜粒、蚝油、香菜段等各适量。
做法步骤：
1、取一张锡纸铺在可用烤炉烘烤的容器中，然后把300克高汤烧开倒在锡纸上面。
2、放入花甲、干红辣椒、姜片、蒜粒和蚝油，把锡纸包严后放入烤炉中。
3、烤至锡纸里直冒热气的时候，取出容器，迅速打开锡纸，加葱花和香菜段拌匀即可上桌
金汤米线的做法
用料
黑鱼1条
海鲜菇300克
莴笋300克
干米粉200克
蒜苗1根
生姜1小块
蒜头3瓣
干辣椒3个
金汤酱1包
腌鱼料1包
油适量
做法步骤
1、黑鱼取出两片鱼肉（可以请卖鱼师傅帮忙处理好）把鱼清洗干净，鱼肉切薄片。鱼肉加腌鱼粉腌制备用。米粉提前泡发。
2、锅中加油，放几片生姜和鱼骨，煎至鱼骨两面焦黄，加入清水熬煮至汤汁发白。在分离出鱼骨和鱼汤。
3、锅中加少许油爆香蒜茸和干辣椒，倒入鱼汤，加入一包金汤酱，煮开。加入海鲜菇、莴笋，米粉，煮开。
4、最后加入鱼片，煮熟即可。
海鲜米线煲的做法
浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）
浓汤做法：
1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入大砂锅，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法：
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
3.放置2分钟后，如果喜欢海鲜味的就加入海鲜粉即可。