凉拌菜放香油还是葱油
1、香油它里面有非常浓的芝麻香气，这样的香气，这样的香味可以改善凉拌菜中青菜的青涩味儿。但是虽然青菜中有苦涩味，但是我们不能不吃。因为很多绿色青菜里面含有叶绿素，叶绿素对我们身体有非常大的帮助。
2、放葱油，又葱花爆锅的香气。所谓众口难调，各有所爱。
凉拌菜用麻油还是花椒油
凉拌菜用麻油和花椒油都可以。麻油和花椒油都是很好的调味品，麻油以香味浓郁为特点，花椒油以麻为特色，因人而异，我对这两种油都很钟爱，凉拌蔬菜类的我比较喜欢放花椒油，卤菜类的我偏爱放麻油，每个人口味都不一样，至于上面的两种油，不必过多解读，纯属个人喜好。
凉拌水晶菜怎么做好吃
食材准备：水晶菜300g，姜，盐，香醋，辣椒酱，花椒油适量。
1、买回来的水晶菜先要清洗，否则有沙。
2、下锅汆烫，放姜片，也可以下几滴白酒，水开后放一点白糖（为了颜色更绿），水再次开后转小火煮1分钟即可捞起。
3、捞起后放入冷水中，有条件的可以加冰块，那会更爽脆。
4、准备好调味品可以按自己喜好调味了，喜欢浓重口味的还可以另外加些花生碎，鸡精味精等等，当然花椒直接榨油加入更香。
凉拌菜用生抽还是蚝油
1、凉拌菜用生抽更好，生抽不用加热直接吃就可以，而蚝油不适合生吃。
2、如果喜欢蚝油的味道，在准备凉拌汁的时候，蚝油需要加热一下味道才更好，在浇好油的碗里立即加入蚝油，这样就相当于将蚝油加热了，搅拌均匀，再放其他凉拌菜的调味料就好了。
凉拌麒麟菜怎么做好吃
－准备食材－麒麟菜150g香菜1棵红辣椒1根白糖1勺醋3勺酱油半勺香油半勺蒜末1勺－步骤－1.麒麟菜泡4小时，洗去附着的盐份，洗净。