一、熟食卤菜店经营方案
1、经营一家熟食卤菜店，需要考虑以下几个方面：选址要靠近人流量大的地方，店面要整洁卫生，菜品要新鲜美味，价格要合理，服务要周到。
2、可以尝试推出一些特色菜品，如地方特色菜或创新口味，吸引更多的顾客。同时要注意成本控制，保证盈利。可以考虑开展优惠活动，增加回头客数量。
二、熟食炒菜店经营模式
传统的店类型现在最多的的经营模式,这样的店都是一看就非常专业的熟食店,一般都有舒适的环境,丰富新颖的产品,标准化的管理,甚至还有主题店,结合各类主题打造的餐饮店,为店内营造气氛,让消费者有舒适放松的感觉,让消费者不仅是为了就餐而来店里。
摆摊式售卖类型这也算是投资成本比较低的一种模式,对于新手创业者是一个可以考虑的经营模式。但是也许会因为电或者水的问题导致产品非常有局限性,摆摊在经营上讲究的是快速和方便,很多摆摊式经营者认为只要低价即可,想最大限度缩小花费的钱,从而忽略了产品的品质,这种做法是错误的,不管是什么样的经营模式,产品还有服务都是值得注意的,只有这样产品才会有溢价。
三、超市熟食经营管理方案
1.制定健康卫生标准，确保熟食的质量安全；
2.建立严格的外购流程，确保熟食的新鲜度；
3.建立完善的存储条件，防止食物变质；
5.定期开展抽检，确保食品安全。
四、怎样经营才卤菜熟食店
1、卤菜熟食店成功经营有秘诀，价格方面，最好是适应大众化的价位;品种方面，不可贪大求全，十几个品种就已经足够。
2、价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
3、应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜。
4、盈利前景：做饮食业的人都很清楚，卤菜熟食的成本很低，价格则随机应变，居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太贵。
5、在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。卤菜熟食的毛利率维持在40%～50%不困难，一间15平方米的卤菜熟食店，每月盈利可达到万元。
6、卤菜熟食店成功经营有秘诀，一般的商业商铺都能作为甜品店的经营场所，领取工商执照也非常容易。另外，卤菜熟食店的形式有很多种，高中低档都可以经营，低10个平方左右的面积就已经足够。