一、鸭血粉丝汤是哪里的最正宗
1、就说鸭血粉丝汤哪里最正宗，当然是南京的金陵鸭血粉丝汤了。
2、来自秦淮河畔的鸭血粉丝汤，是一种久负盛名的，南京历史著名传统小吃，历史悠久，吃味纯正，绝对是最正宗的了。因为南京人从古到今都喜欢食用以鸭为主的美味的，所以很流传和流行以鸭烹制菜肴，素来就有“金陵鸭肴甲天下”的美誉。而鸭血粉丝汤则以其口味平和，鲜香爽滑等特点，风靡全国，受到各地食客的喜爱和好评。
3、南京鸭血粉丝汤，是用正宗的当地鸭子整只鸭来熬汤,而以鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,而闻名天下，再配上上乘的粉丝后，来上一碗会让人回味无穷，流连忘返的，绝对会再做一次回头客的。
4、综上所述，南京的鸭血粉丝应该是最正宗。
二、鸭血粉丝汤的粉丝是什么粉丝
1、鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
2、南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。
3、南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
4、另有一种说法是鸭血粉丝汤最早由镇江落第秀才梅茗所创，来自镇江的人在南京经营了小吃店，然后将传统的南京鸭血汤做了改良，放入了粉丝。不过无论是南京自创说还是镇江改良说，有一点可以肯定的是鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
三、鸭血粉丝汤是老鸭汤吗这两种有什么区别
1、鸭血粉丝汤是由老鸭汤熬制的，其中还会有粉条，鸭血，鸭肝，鸭胗以及鸭肉，两者可以说并不存在着什么区别。
2、鸭血粉丝汤是南京非常传统的一道名菜，是南京小吃当中的重要代表，也风靡了很多年，是非常具有特色的一道美食。首先是要先制作老鸭汤，先将老鸭放在烧开的水中，放入葱，姜，蒜和料酒进行焯水。在制作出香料包，其中有香叶，桂皮，草果，白豆蔻，八角香果等，再将脑压放到水中，加入料酒，姜片，葱段和香料袋，烧开之后熬制，再添加盐，味精，鸡精，熬制两个小时左右，之后再将鸭血放入到老鸭汤当中进行卤制。再将粉丝在老鸭当中烫一下放入碗中，舀上鸭血，豆腐果以及其他的鸭货，再撒入胡椒粉就可以吃了，如果口味比较重的话，可以放入辣椒和香醋。
3、在制作鸭血粉丝汤的时候一定要选择老鸭，因为老鸭味道非常的浓，而且在制作的过程中是能够帮助去除一些腥味的，在制作老鸭汤的时候也可以根据鸭肉的情况来进行调节时间，如果肉质比较嫩的话，就可以熬的时间短一些。还有鸭肠，鸭肝，鸭胗等不可烫时间过长，不然很容易让口感不那么的脆爽，在熬制鸭汤的过程中，应该适当的加入一些水，避免汤变得特别咸，但是也要注意口味变淡，可以适当的加入盐，味精等调料，粉丝最好选择山芋粉丝，因为山芋粉丝的口感会更加有嚼劲儿。
4、最后鸭血粉丝汤这么受欢迎，也是因为老鸭汤会比其他的汤头味道更加鲜美一些，而且粉丝是能够吸收鸭汤当中的味道，所以趁着热气腾腾的时候吃上一口可以说是十分幸福的一件事情，所以如果所以想要吃到正宗的鸭血粉丝汤，可以去到南京尝一尝当地正宗的味道。