一、临期调料怎么处理
首先，要想办法卖掉，而不是让临期商品变成过期商品。
①赠品的应用：即用临期商品捆绑临期商品进行销售或者买正常商品赠送相关的临期商品。
②特价销售：临期商品降价或打折进行促销，或将两件以上的产品绑在一起进行特价销售。
③免费试饮：在社区或者便利店门口开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。
④特殊陈列：在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造一种抢购的氛围。
⑤走出门店做地推：直接面向消费者，场地可以在工厂门口，菜场，集市，繁华路口，大商场广场等。
其次，加强对产品信息的管理，合理规划仓库。
①将不同保质期的产品，不同生产日期的产品分区摆放。划分好滞销产品区域，将滞销的产品集中堆放，集中处理。避免新货与旧货混乱。库位标注好产品的生产日期、保质期，货物做到先入先出。
②建立临期产品自查制度，定期对仓库中产品日期、保质期进行自查，及时发现临期产品，建表入册，把产品堆放到指定的临期产品区域之中，进行处理。
③建立临期产品处理制度，针对产品的处理方法，销售程序，指派专人进行管理，及时处理临期产品，避免出现过期产品。
最后，重新建立商品价格体系，制定合适的价格。
有时候商品不好卖，问题并不是出在产品上，而是出在价格上。比如，A商品，成本是4元，竞争对手卖5元，你的门店卖5.5元，不要小看这小小的0.5元差距，每卖出一件，你的顾客就会流失1个甚至多个。因此不能为了利润而盲目提升价格，要根据竞争对手价格、顾客心理预期合理定价。
二、香料香果的正确使用方法
豆瓣酱——10公斤，豆豉——6公斤，
糍粑海椒——2公斤，八角——200克，
红花椒——900克，青花椒——800克，
老寇——150克，香果——150克，
草果——200克，桂皮——150克，
排草——150克，茅草——100克，
陈皮——100克，良姜——150克，
小茴香——200克，紫草——1000克，
肉蔻——150克，香叶——200克，
豆蔻——100克，大葱——1500克去皮后的，
洋葱——1000克，生姜——1000克，
大蒜——2000克，猪油——5000克，
牛油——3000克，鸡精——适量，
1.先将老料炒好，大约3个小时吧，一家10口人可以吃半年，当然不是顿顿吃。
2.牛骨，大骨鸡骨一样少点一起熬。价种香料加葱姜.见汤泛清白的时候香味四溢就可以了。约1个小时左右。
3.准备碗料：香葱末.香菜末.毛芹菜末.调味料等….
4.水上火烧开里面加上少许盐，否则煮的菜里面没有味道.将成熟时间长短顺序投进，好了后一起捞出放到碗里。
5.碗料加高汤放到碗里加老料一小碗.根据原料多少而定。反正不能把全部放进去，那样就要吃半年了。
三、烤肠怎么卖得快
首先我个人觉得烤肠一般，甜玉米粒的烤肠卖的会比较快一些，一般烤肠烤制的时候会有比较香浓的味道，要是早餐或中肚子比较饿的时候，闻到这种味道是非常想吃的，主要是它的味道比较香，一走一过，有一种流连忘返的感觉，不买觉得就饿的感觉
四、怎样使香料的味道充分发挥出来
如何使香料味道发挥，关键看你烹饪食材的目的，有的香料以去腥为主，有的以提鲜为主，了解每种香料的性质和作用，根据烹饪目的选择不同的搭配是非常关键的，在烹饪过程当中根据也需要考虑香料的溶解性，有易溶于水的也有不易溶于水的，有脂溶性的等等，在放置香料的过程中，注意先后顺序尤为重要，一般来说出香快是因为谷粒小，出香慢是因为片大，所以建议把大香敲碎，不要试图节省精力