请梅州的朋友说说，客家盐焗鸡爪哪个最好吃
我是梅州的，有个叫老罗伯盐焗鸡爪的，我经常买来吃，这个牌子也做了很久了，味道很好很新鲜，主要是做批发的，专门给一些酒吧和酒店供应盐焗鸡爪鸭爪等，所以价格非常优惠，而且非常好吃。
梅州盐焗骨头正宗做法
1、是一道广东省梅州市的特色美食，以香脆的盐焗皮和鲜嫩的骨头肉而著名。
2、以下是梅州盐焗骨头的正宗做法：
3、将猪骨头洗净，剁成适当大小的块。
4、在锅中加入植物油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
5、加入香叶、八角、桂皮、干辣椒，炒香。
6、加入猪骨头，翻炒至骨头表面微黄。
7、加入生抽、老抽、细砂糖，炒匀。
8、加入适量的水，将骨头没过，大火烧开。
9、撇去浮沫，转小火，炖煮40分钟至骨头熟透。
10、在锅中加入适量的盐，炒至微黄。
11、将炒好的盐铺在盘子上，放入炖好的骨头，让盐包裹住骨头。
12、放入预热好的烤箱中，以180℃烤约20分钟，至盐皮金黄酥脆。
13、取出烤好的盐焗骨头，撒上葱花，即可享用。
14、炖煮过程中，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、料酒等。
15、烤箱温度和时间需根据个人烤箱实际情况调整。
哪里的盐焗鸡最正宗
最简单最好吃的盐焗鸡的做法步骤
准备一只靓鸡（土鸡，湖南鸡，清远鸡……），广东人叫鸡项，就是刚生蛋的母鸡，让卖的宰好（如图）。洗净沥干后，帮这只鸡做桑拿--用多点的盐将鸡的里里外外都抹上，里面可以抹多点，装起腌三个小时以上，是为
盖上锅盖，开中火，听到油声，贴着锅盖淋一圈冷水，可以听到滋滋地声音是热油遇到冷水的碰撞声。当热油和冷水相撞弹起的热气和水蒸气会将鸡慢慢焗熟。隔几分钟重复淋水的动作，一次不要淋太多，锅盖边微微冒烟就淋一圈。
从盖上锅盖重复加水到30分钟左右，打开锅盖，用筷子插进大腿部位，插得进但还不是太容易插穿。于是盖上锅盖再淋水蒸焗5分钟。
时间35分钟，出锅，装盘，冷却。
稍稍冷却后戴手套手撕，撒芝麻。锅里的油可以倒出来当蘸料，不够咸的可以蘸。也可以切点红葱头加酱油淋上熟油来蘸。
是不是超级简单?完全不用智商！超级美味，一会就被家人消灭光光光……
梅州盐焗猪皮正宗做法
2、猪皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，就可以捞起了。
3、下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
祥记梅州盐焗食品怎么样
梅州的盐焗食品是当地的特色美食，这家店的味道是我在梅州之外吃到最正宗的，而且店里环境也很好，很干净，吃着自然也很放心，价格嘛，也不算贵哦，总之，相当满意。