椒盐鹧鸪的做法
1、鹧鸪500克、米酒20克、植物油10克、姜蓉30克、盐焗鸡粉30克、粗盐300克
2、鹧鸪净，沥干水分，鹧鸪用盐焗鸡粉和姜蓉抹匀均匀，淋上米酒，腌制10分钟。
3、腌制好的鹧鸪全身涂抹一遍植物油，用烘焙纸包裹住。粗盐用油锅炒热，听见盐啪啪啪响。
4、准备1只耐高温锅，锅底先装一些热盐，把包好的鹧鸪放进去后，用剩余的热盐把乳鸽盖住。
5、放在烤盘或者烤架上，放入烤箱中层，上下管230℃烤40分钟，烘烤结束后焖10分钟。
6、取出，去除烘焙纸，稍微放凉后，撕开或者切块食用即可
琵琶乳鸽怎么做
1、材料：乳鸽1只、红葱头2粒、香菜头少许
2、调味料：五香粉少许、三奈粉少许、盐2匙
3、脆皮水：白醋10两、麦芽糖2两、水2两、绍兴酒1两、红醋2两
4、一、先把乳鸽内脏清除后，再把材料切碎跟调味料混合放入乳鸽内腌45分钟待它入味。
5、二、入味后轻轻冲洗，再放入锅中氽烫，使皮收缩，将脆皮水淋在乳鸽上，放在阴凉处倒挂起来吹干，就可用热油炸10分钟即成。
6、三、盘上铺平香菜头叶，将炸好的琵琶乳鸽置于其上即可
椒盐乳鸽的做法
1.买来的鸽子清洗干净，放在开水里加葱姜料酒焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。
3.将事先浸泡好的香菇和笋干和焯好水的鸽子肉，猪肉丁放入高压锅中，加入生姜，葱，料酒，开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味
入冬鸽子吃不胖
入冬吃鸽子不会发胖，反而非常有营养，大家可以把鸽子用来煲汤，或者是用来撸鸽子，或者是用来把鸽子做椒盐的，非常好吃，我个人建议用来煲汤，更有营养，尤其是秋冬季节，歌词上润肺很舒服，里面加一点自己喜欢吃的药才就好了，建议大家多吃鸽子汤，提高免疫力，放心吃，不会发胖
鸟背干怎么做好吃
1、当然！除了上述的基本做法，还有其他一些创意的鸟背干做法，供你参考：
2、香辣鸟背干：在腌制的步骤中，加入适量的辣椒粉、孜然粉、五香粉等调料，让鸟背干更具香辣味道。
3、蜜汁鸟背干：在烘烤前，将腌制好的鸟背干刷上蜂蜜或枫糖浆，增添甜味和光泽。
4、酱烤鸟背干：在腌制的步骤中，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，使鸟背干带有浓厚的酱香味。
5、香脆椒盐鸟背干：在烘烤后，将鸟背干撒上炸香的椒盐，增加口感和风味。
6、这些是一些常见的变化，你可以根据自己的口味和喜好进行尝试。希望这些做法能给你带来更多的美味享受！