一、清水炒白菜的做法
用料：白菜1颗，蒜2粒瓣，盐适量，耗油
1.白菜洗净切好，杆和叶子分开准备好。
3.先倒入白菜杆翻炒。因为菜叶比较容易熟，所以先多翻炒下菜杆。
4.再倒入白菜叶翻炒快熟时，加盐翻炒，再加耗油翻炒。个人喜欢多炒一会，因为白菜炒一会就会有水，多煮一会，味道更好。
5.出锅啦，好吃的水白菜可是很下饭的哦。
二、炒白菜，做法
1、食材:白菜半个，生抽1勺，醋2勺，盐10克，鸡精5克，白糖5克，葱1根，红辣椒3个。
2、1，白菜用手撕成块。葱蒜，红辣椒切好备用。
3、2，碗中放1勺生抽，2勺醋，适量的盐和鸡精，少许白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，搅拌均匀
4、4，先下白菜帮，翻炒几下，放入白菜叶，炒至断生，淋入料汁，大火收汁即可。
三、炒白菜的做法
1、第一步：选白菜，先尝一下，甜甜的为好。
2、第二步：回家扒掉外面不好的叶子，千万不要用水洗。
3、第三步：把叶子一个个扒下来，用刀歇着切，片的薄薄的。
4、第四步：准备白醋或者米醋，一点点盐、味精。
5、第五步：油下锅以后8分热时倒入白菜翻炒，放一点醋继续翻炒，大概3-5分钟。
6、第六步：出锅前放盐，味精。切记：最后放盐，如果提前放白菜会有苦味。
四、炒白菜的正宗做法
1、食材：白菜半颗、蒜适量、干辣椒适量、白糖适量、淀粉适量、辣椒适量、生抽适量、盐适量、香醋适量。
2、白菜洗干净，菜帮切成片，菜叶撕开，葱和干辣椒切开。
3、生抽、香醋、盐、白糖、和水淀粉搅拌均匀，制成料汁。
4、锅中下辣椒爆香，加入蒜，下菜帮至断生。
5、再加菜叶，大火炒软，倒入汁料即可完成。