一、熟食怎么长时间保存
放冰箱冷藏,这种方法可以保存两天左右,风味不变。
可以用塑料袋包裹,然后放入冰箱冷冻,这种方法保存的时间比较长,可以保持一个月以上需要的时候取出。
高温的方法进行蒸制,可以杀除表面的细菌,达到保存的目的,这种方法可以在气温高的时候,每1~2天蒸一次。
真空包装的方法隔绝空气,这样可以达到长期保存,可以保持一个月不坏。
二、熟食怎样存放
储存方法：将熟食冷却，用保鲜膜包裹，放置于低温的冷柜或者保鲜层冷藏。熟食简介：熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
三、卤菜熟食怎么保存
卤菜熟食的保存方法取决于食材的不同，一般来说可以采取以下几个步骤：
1.将卤菜放在密封的食品盒中，放入冰箱冷藏室。如果需长期保存，则可放入冷冻室冷冻保存。
2.将卤菜放在玻璃储存罐中，加盖放入冰箱冷藏室保存。
3.在保存卤菜之前，可以在热水中烫一烫，然后放凉放入冰箱冷藏室或冷冻室保存。卤菜熟食的保存时间一般为3-5天，若长时间放置，则可能会变质，影响口感和健康。建议及时食用或冷冻保存。
四、熟食怎么储存
1、连包装袋一同蒸煮：熟食在真空包装后，由于隔绝了空气，因此能在一定程度上抑制部分细菌的生长繁殖及食物本身成分的氧化。但对于厌氧菌来说，这样的环境恰好有利于它们的生长。因此如果包装袋比较结实，最好是能连同包装袋再蒸煮一次，以消灭其中的厌氧菌，达到长期保存。
2、置于冷藏环境保存：冷藏环境一般为-18℃左右，在这个温度下绝大部分细菌都停止了生长发育，因此即便是没有真空包装的熟食，也能保存半年之久。对于已经真空包装的食物，则可以保存更久。
3、添加防腐剂：如果是还未进行包装的熟食，也可以按照熟食种类、根据我国食品添加剂使用标准添加适量适用的防腐剂来防止变质。