一、客家特产盐焗鸡翅的制作方法
1、三黄鸡洗干净，去脚，沥干，用消毒过的牙签用来封口，如脖子、鸡屁股有开口的地方封好，以免过多的盐入到鸡内而过咸。
2、锅底均匀铺上一层粗盐，然后把鸡放在盐上，鸡的部位不能贴到锅，以免焦
3、倒入剩下三分之二的粗盐，要用盐把鸡盖住。加盖用最小火焗40分钟左右，一般情况下别开盖查看，这样会影响盐焗鸡的口感。
4、慢慢将盐拔开，小心别弄破鸡皮。
5、可以看到又黄又靓的鸡了。然后把鸡整个取出来，要将贴在鸡上的盐去掉（可以用毛刷）。
6、一个美味盐焗鸡就这样诞生了，看到你想吃吗？
二、盐焗鹅掌翅配方与做法
1、海粗盐2斤，八角2个，姜2片，香叶4片，鹅翅4只，黄枝子3克
2、葱结，姜片，2勺子料酒，一起煮开过血水，捞起备用
3、另放水煮开，加入2个八角，香叶4片，黄枝子3克，陈皮（因为没备用了我放了橘子皮）一起煮10分钟，然后放入飞过水的鹅翅
4、加入之后，放一勺盐，少半包盐焗鸡粉，一勺鸡精，开小火煮20分钟
5、用油炸一下，炸到金黄就可以啦，捞起备用
6、青红辣，蒜，沙姜，葱，剁碎，放点油爆香
7、倒入炸好的鹅翅，再放点盐焗鸡粉炒均匀即可
8、锡纸（油纸更好，因为用完了我改用锡纸）把鹅翅摆放在锡纸上
9、粗盐先炒一下，然后放进去，用至于盖好，焗15分钟即可
三、盐焗鸡翅怎样做皮不烂又脆
1、【食材所需】：鸡翅中10个、盐焗鸡粉半勺、黑胡椒粉半勺
2、第一步：鸡翅去掉表面的杂质，先用清水清洗干净后，就可以用小叉子在鸡翅的表面戳几个眼。弄好后都放到大碗里，再倒入大半碗水，滴入适量的料酒，混合均匀后，浸泡鸡翅十分钟，不仅能很好的去除血水，也能去腥味。
3、第二步：鸡翅浸泡好后，捞出用流动水清洗干净后，控水沥干之后放入准备好的盆里，需要将鸡翅一一摆放到碗底。
4、第三步：然后在滴入几滴料酒，用手将料酒均匀的抹在鸡翅的全身，最后在撒入适量的盐焗鸡粉、4勺生抽以及半勺黑胡椒粉在鸡翅的表面，再用手将它们涂抹均匀。所有准备工作都做好后，就直接将装有鸡翅的碗口封上保鲜膜，然后静置放置三个小时以上，让鸡翅更好的入味。
5、第四步：鸡翅腌制好后，就开始预热烤箱。烤箱预热好后，就将装有鸡翅的碗放进烤盘中下层，然后调成110度，上下火烤制，时间定在半小时就可以了。
6、第五步：烤箱时间到了，这道菜就做好了。出锅的时候，香味四溢，非常的香。不仅鸡翅的外表好看说，口味也超级棒。而且全程不加油，不加水的，营养健康。
四、盐焗翅膀的正宗做法
1、材料：鸡翅，盐焗粉，姜片，黄杞子。
2、做法：1,锅里烧开水，加入姜片，水开后放入鸡翅氽烫两分钟，去掉血水。
3、2,捞起鸡翅冲洗一下，丢进冰水中浸泡几分钟。
4、3,将浸泡好鸡翅捞起沥干水，倒入1包的盐焗粉，将每一只鸡翅都抹上盐焗粉，抹好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏七八个小时。
5、4,锅里加入水，放入切烂的黄杞子及八角，姜片大火烧开，小火滚煮出黄色。
6、5,把冷藏好的鸡翅放入锅里，盖上盖大火烧开，小火煮5分钟关火，继续让鸡翅留在锅里浸泡1个钟。
7、6,将浸泡已经熟的鸡翅捞起沥干水，装碟。掠凉或放冰箱保鲜冷藏，口感更佳。