一、辣椒油加什么增香
1、做辣椒油其实不需要太多的香料，过多的香料会掩盖住辣椒本身的香味；只需添加大葱、小葱、洋葱、生姜、少许八角、桂皮、香叶即可。
2、市面上的辣椒品种有很多，香度和辣度也不同，做辣椒油最常见的辣椒有两种，一种是陕西产的秦椒，另一种四川产的二荆条，这两种辣椒的特点是颜色红亮、香味足、辣度适中；如果喜欢吃偏辣的口感，可以在二荆条或者秦椒的基础上再添加一些小米辣。制作辣椒油，一定要选择提前炒香的辣椒面，辣椒提前炒香后再来炸辣椒油，才能最大程度释放其香辣味。
二、炼红油加什么最红
在炸油辣椒的时候要在香料配料中增加紫草，这一味香料能让辣椒油变红增色，紫草也是做辣椒油香料必备。
2.炒锅中放入适量的植物油，烧开。
3.把碟中的一半辣椒面和白芝麻放入大海碗中，用勺子取2勺油，浇到辣椒面和芝麻上。
4.在把另一半的辣椒面放入大海碗中。
5.等油温降到5成热的时候，在把剩余的植物油倒入碗中。
6.辣椒油凉了之后，放入密封瓶子中。
1.次浇辣椒面的时候油温要等1分钟之后再浇，否则爱糊。
2.辣椒油里面也可以放入花生碎，这样吃着更香。
三、熟红油放什么香料
用到的香科有:姜、葱、蒜、洋葱、大米、芝麻、豆豉、核桃、花生、茶叶，香菜，紫草，芹菜。一般来说，炼制普通红油只需加姜、葱，芝麻，芝麻、蒜足以；对有特殊要求的红油可酌情增减上述材料。放两种一个是二荆条，一个是朝天椒。二荆条辣椒的优点是香味足，颜色好，做出的红油特别红亮。朝天椒和二荆条的比例为4:6最佳。
四、辣椒油香料粉怎么配最香
1、可以在炒辣椒油的时候，趁着炒香葱姜蒜之后，把它们捞出来沥干，接着放入香料粉。
2、小火接着把香料粉跟辣椒面一起混合起来，超出微微出油就行了。全部装起来，倒入热油，这样配制出来的辣椒油，是最香的。