济南哪里的夫妻肺片最正宗
1.济南的夫妻肺片最正宗的地方是在趵突泉附近的老店。
2.这是因为趵突泉附近的老店有着悠久的历史和传统，他们对夫妻肺片的制作有着丰富的经验和技艺，能够保持原汁原味的口感和独特的风味。
3.此外，趵突泉附近的老店还会根据顾客的口味和需求进行创新和改良，使夫妻肺片更加符合当地人的口味，因此可以说这里的夫妻肺片是最正宗的。
另外，趵突泉附近还有其他一些知名的餐厅和小吃摊位，可以一次品尝到多种正宗的济南美食。
紫燕百味鸡的夫妻肺片是怎么做出来的都用哪些调料
主料：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、2500克
辅料：辣椒油、油酥花生米、酱油各150克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克、精盐125克、花椒面25克、芝麻面100克
将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2.卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3.将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
紫燕百味鸡夫妻肺片调料汁秘方
夫妻肺片的做法步骤主料：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、2500克??辅料：辣椒油、油酥花生米、酱油各150克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克、精盐125克、花椒面25克、芝麻面100克??步骤：
1.将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
紫燕夫妻肺片营业时间
1、营业时间为周一至周日10:00-19:30，这家紫燕百味鸡开在浦仓路714号，全国连锁店。
2、酸汤夫妻肺片，很开胃。紫燕鹅，招牌菜，肉香香口感很好。百味鸡招牌菜，可以不错。大红肠，好吃好吃。店内面积不大，一间门面，推荐：酸汤夫妻肺片五香鹅翅紫燕鹅。
夫妻肺片与紫燕百味鸡那个更好
1、从味道上来说，紫燕百味鸡和夫妻肺片是各有千秋，就单从紫燕百味鸡这道菜和夫妻肺片这道菜来说，百味鸡是卤味，夫妻肺片是卤味和凉拌的复合型。
2、既然是招牌菜，从中也就可以看到紫燕百味鸡和夫妻肺片这两个品牌的特点：紫燕百味鸡倾向于卤味，而夫妻肺片是卤味和凉拌都很看重。
3、不过紫燕百味鸡在北方做得很好，而夫妻肺片则在四川做得很好，所以口味上，还是有一定的地区差异的，并不能一口断定口味是紫燕百味鸡好，还是夫妻肺片好。
4、不过就我个人观点来看，夫妻肺片还是要稍胜一筹。
5、首先声明，并不是因为我是四川人的原因。
6、紫燕百味鸡从1996年就在南京开始经营了，但直到2008年才在成都市场发展。
7、也是因为紫燕百味鸡的高调登场引起了成都人的注意：一夜之间在成都开店50家。
8、从这一点可以看出一点端倪，紫燕百味鸡并不是依靠其口味在成都占有立足之地，而是凭借其强大的资金实力的连锁效应。
9、紫燕百味鸡做到现在的模式，其口味已经标准化了，从做工上来说，有匠气，但不是大师级别的；所以紫燕百味鸡一直没有在国家级的美食展上面崭露头角，也是这个原因。
10、而夫妻肺片已经能够代表民族，展现给世界我们民族的一个传统美食的精髓