藤椒花椒麻椒有什么区别(花椒,麻椒,藤椒的区别)

藤椒麻椒区别

1、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,在川菜中,麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒。

2、藤椒又名竹叶花椒,其枝叶披散,延长状若藤蔓,主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。

3、麻椒,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。

4、藤椒,果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。

5、麻椒,以麻为主,麻味重,且麻的时间持久。

6、藤椒,香味清香,麻味较麻椒柔和清新,不刺激,没有苦涩味。

藤椒是不是麻椒,麻椒和花椒有什么区别

1、麻椒在川菜中有很重要的地位,比较正宗的川系火锅使用的全为麻椒。麻椒的味道以麻为主,麻味要比花椒更重。并且麻味能够持续很久,麻椒的果皮有一种特殊的味道,不属于香味。

2、花椒目前的产地为西北,在四川的花椒种类中,口感和味道较好的要属汉源花椒。四川菜系中很多菜都是要加花椒的,花椒的麻味没有麻椒的麻味强烈,但是花椒的香味要比麻椒的更浓一些。

藤椒和麻椒什么区别

1、麻椒是四川省,贵州省地区特产的一种花椒,在川菜中,麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒。

2、藤椒又名竹叶花椒,其枝叶披散,延长状若藤蔓,主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。

3、麻椒,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。

4、藤椒,果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。

5、麻椒,以麻为主,麻味重,且麻的时间持久。

6、藤椒,香味清香,麻味较麻椒柔和清新,不刺激,没有苦涩味。

藤椒与麻椒有什么不一样

1、品种区别。藤椒又叫万花针,属于芸香科花椒属竹叶花椒种,而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒,属于芸香科花椒属花椒种,也被叫做青花椒,二者一个是竹叶花椒,一个是花椒,种类并不相同;

2、外观区别。藤椒一般色泽呈青绿色或绿色,表面有油光,色泽亮,而麻椒一般色泽呈绿色或绿褐色,表面干燥无光,色泽淡,藤椒晒干后与麻椒相似;

3、气味区别。藤椒气味清香,闻着不刺鼻,有较淡麻味,而麻椒气味浓郁,比较刺鼻,有很明显的麻味;

4、味道区别。藤椒味道以麻香为主,先香后麻,麻味明显但不过头,气味明显但不刺激,而麻椒主要是麻味为主,烹饪菜品突出麻香味,如麻婆豆腐就是主要用麻椒制作而成。

麻椒,花椒,藤椒他们的区别!哪个更麻

1、准确来说,麻椒和藤椒都是花椒的一种。其中麻椒最麻,花椒次之,藤椒麻度排在最后。

2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒。

3、口感:麻椒以麻为主,麻味比花椒重,且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道,但不香,俗称"臭花椒"。