红烧猪脚糖色苦了怎么补救
1、炒糖色的主要原因是因为，一些菜肴制作的时候加一些糖色，这样既可以增加其鲜美的口感，其次还可以起到一定的提味作用。
2、一般生活中炒糖色的时候要是方法不对，将其炒苦了，一般是没有办法再进行补救的，只能在炒的过程中做好防止措施，因为糖色一旦发苦，口感就很难转变回来了，这是建议重新炒一下。
腊猪蹄汤发苦怎么办
1、放糖就可以解决。冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了。
2、以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
炖猪脚香料放多了发苦怎么解决
猪蹄炖苦了大料放的太多了，可以把猪蹄捞出用清水煮3分钟，水倒掉，再将猪蹄放入锅中，加入清水和适量黄豆，大火煮30分钟左右煮烂即可，出锅时加入适量的盐。在炖猪蹄时，葱姜蒜就够了，不需要放入太多的香料
我卤的猪蹄有点苦，怎么回事
卤了东西要烧开卤水（大火烧开卤水转小火漂去上面的沫子然后放凉入冰箱，也不能长期）
（卤水越用越少，也越香，老卤出香嘛，看你是加酱卤还是红卤，酱卤的话就加含糖成分的，红卤的话，炒个糖色，火别太大，别时间太长，容易糊会发苦）
3.要么就是坏掉了，在烧一锅巴。
猪蹄做苦了怎么补救
如果猪蹄做苦了，可以尝试以下方法来补救:
1.补救的第一步是检查猪蹄的味道。如果猪蹄本身已经变得非常苦涩，那么可能需要重新烹饪。
2.如果猪蹄只是略微苦味，那么可以尝试使用一些调味料来中和味道。例如，可以使用大量的盐、糖、酱油、料酒等调味料来提升猪蹄的味道。
3.补救的第二步是调整烹饪时间。如果猪蹄烹饪时间过长，可能会导致苦味。因此，可以尝试缩短烹饪时间，以确保猪蹄煮熟但不过度烹饪。
4.补救的第三步是调整烹饪温度。如果猪蹄烹饪温度过高，可能会导致苦味。因此，可以尝试降低烹饪温度，以确保猪蹄煮熟但不过度烹饪。
5.补救的最后一步是尝试将猪蹄放置在通风处，让它自然冷却。这有助于去除猪蹄中的苦味。
总结起来，如果猪蹄做苦了，不要灰心丧气。尝试使用上述方法来补救，以确保猪蹄仍然美味。