是一道美味的家常菜，以下是制作卤猪前蹄的步骤：
所需材料：
猪前蹄1只
生姜1块
大葱1根
蒜5瓣
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角2颗
香叶2片
桂皮1小段
干辣椒适量
盐适量
清水适量
制作步骤：
将猪前蹄清洗干净，剁成块。
生姜切片，大葱切段，蒜剁碎备用。
锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬化，直至变成红色。
加入猪前蹄，翻炒至表面微黄。
加入姜片、葱段、蒜末，翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒均匀。
倒入适量的清水，没过猪前蹄即可。
加入适量的盐，搅拌均匀。
大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟，直至猪前蹄变软烂。
熄火，捞出猪前蹄，装盘即可。
制作卤猪前蹄需要注意火候和时间，需要慢慢炖煮，以保证猪前蹄的软烂口感。
同时，可以根据个人口味添加不同的香料和调料，调整味道。
炖肉料包1个白菜帮适量
步骤
黄酒焖猪蹄的做法步骤11.猪蹄放足量清水中，放花椒、料酒浸泡1夜，去味。
（猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦）
黄酒焖猪蹄的做法步骤22.将浸泡的水倒掉，换新的水，再放花椒粒，料酒，煮十分钟左右，用温水清洗。
（煮猪蹄之前，要记得把泡猪蹄的水倒掉，煮好的猪蹄要用温热的水清洗猪蹄，不要用冷水）
黄酒焖猪蹄的做法步骤33.锅子底部铺白菜帮，将猪蹄放在上面。
（铺白菜帮，是为了防止糊锅猪蹄粘底，白菜帮里面的水分在煮后也会析出。猪蹄我划了两刀，用处不大，可以省略）
黄酒焖猪蹄的做法步骤44.倒入生抽。
（多放几个猪蹄，可以用一样多的生抽和黄酒，只要能平铺就好了，液体不用盖过猪蹄，中途可以翻面上色）
黄酒焖猪蹄的做法步骤55.倒入黄酒。
（黄酒种类不少，但是味道差距也有，找个自己喜欢的味道的就好。个人挺喜欢花雕）
黄酒焖猪蹄的做法步骤66.将料包打开，用纸袋包好。
（去超市买炖肉的料包即可，如果有喜欢的其他香料也可以一起放进去。我用的鸿兴源的那个，又放了点香草、荜拨之类）
黄酒焖猪蹄的做法步骤77.将料包放在锅内。
黄酒焖猪蹄的做法步骤88.放入冰糖调味。
（用量可以根据个人喜好增减，个人感觉15-20就行了）
黄酒焖猪蹄的做法步骤99.倒入老抽上色。
（上色就靠老抽了，喜欢颜色深就多放点，浅就少放点，我放了20多克，颜色比较深，所以给你们减了量）
黄酒焖猪蹄的做法步骤1010.大火烧开，转小火慢慢焖煮。
（转到最小火，保持沸腾，焖煮1-2小时，口感的酥烂程度根据个人喜好选择即可，如果你家的锅子密封不出众，可以多加点黄酒或者加点清水）
黄酒焖猪蹄的做法步骤1111.出锅喽！
（因为小火沸腾，猪肉被炖的烂烂的，所以表面都撑破了，如果你想让他完整，调整火力或者关一会开一会，不过我没管它，烂了也不影响食用）
用料：猪蹄2只、黄豆300克、花生1小把、盐适量、料酒3勺、姜1块
1、把猪蹄冷水下锅，焯水后倒掉焯烫猪蹄的水。
2、黄豆提前泡发，姜要多放而且去皮切片，花生一把，紫皮花生会把汤的颜色弄红。
3、然后把炒好的猪蹄一一放入炖锅里即可。
4、最后加入所有食材，多放一些水，煲上三个小时。
5、到时间后，捞出猪蹄和花生可以吃了。
小贴士
1、猪蹄一定要焯水，料酒得放，否则会有一种腥臊味道。
2、猪蹄汤还可以放玉米，胡萝卜等。
3、这道汤对产妇特别下奶，没生孩子的成人很补益气血。