河池凉拌粉的做法
广西河池人喜欢吃粉，夏天就是凉拌粉，很好吃。
用料
米粉：适量
番茄：3个
青椒：1个
叉烧：适量
花生米：适量
生抽：适量
蒜：适量
广西凉拌粉的做法步骤
步骤1
青椒切丝，倒入白醋，待用。
步骤2
蒜米加入味极鲜待用
步骤3
?番茄切开，热锅炒蒜后放入番茄，出汁后捞出。
步骤4
?米粉蒸好，放凉。
步骤5
准备叉烧，花生米，和其他熟菜
步骤6
?加入粉，叉烧，生抽，醋，搅拌均匀。开吃。（花生米和叉烧必加（口感好），黄瓜也可以）
步骤7
?汁多点比较好拌。
做凉拌粉丝放什么调料
食材:
1.干粉丝，180克。
2.青瓜，一条。
3.香菜，适量。
4.花生和芝麻，适量。
5.凉拌酱汁:生抽6勺，陈醋4勺，白糖半勺，芝麻油2勺，蒜米6瓣，小米椒2个。
??????做法:
1.粉丝开水泡发。烧开水放粉丝，开水状态持续30秒，关火浸泡粉丝至软。
2.青瓜切细条，香菜切碎备用。
3.把青瓜、粉丝和酱汁混合拌匀，加香菜、芝麻和花生即可。
??????口感:
粉丝免煮式泡发口感较爽口，加上酸辣汁和青瓜，口感非常清新，芝麻和花生更使口感丰富起来。
??????贴士:
万能酱汁生抽、陈醋、芝麻油（香油）、白糖比例为3:2:1:0.5~辣椒和蒜米根据个人接受程度加吧~
贵州凉拌粉最正宗的做法
1.
盆子当中放入1000毫升的热水，再加入500克的粉，浸泡20分钟即可，如下图所示。
2.
20分钟以后直接控干水分捞出即可。
3.
准备一个空碗，里面放入小米辣15克，蒜末30克。
4.
接着放入食用盐15克，鸡精五克。
5.
再放入生抽15毫升。
6.
接着加入陈醋十毫升。
7.
再加入香油十毫升，藤椒油五毫升。
8.
用勺子混合搅拌均匀。
9.
直接把调好的料汁倒入在粉上面。
10.
再放入花生米五克，用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，贵州凉拌粉就做好了。
凉拌白色粉丝的做法
主料：粉丝2小把、绿豆芽1盘、胡萝卜1根。
辅料：青蒜1棵、小米椒1个、盐1克、白糖1小勺、生抽适量、醋1勺、油20克。
1.首先将粉丝泡在凉水专中。
2.豆芽清洗干净备用。
3.胡萝卜刮皮切细细的丝。
4.青蒜纵切两半，再切成末，小米椒切圈。
5.泡软的粉丝用剪刀剪断，入开水锅中焯15秒左右捞出，过下凉水。
6.豆芽入开水中焯一分钟左右，捞出过凉水。
7.盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗。
8.粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆，混合均匀
9.锅中烧点油，油热后属泼在小米椒上，浇上醋料汁，拌匀食用。
凉拌粉的做法
柳州凉拌粉的做法
1.精选瘦猪肉适量，并用刀来回剁。
2.准备好辅料，辣椒，蒜米，番茄切好备用。
3.准备好适量的豆芽，并用清水把豆芽的绿壳清洗出来，凉干水备用。
4.开火待锅烧热时，加入适量的油，然后把肉，跟辅料一起暴炒一下，炒至番茄成汁就可以放水了，注意水不要太多。
5.加水后就可以盖上锅盖了，待至烫烧开即可。
6.汤滚烫后，打开锅盖放入豆芽，约1分钟后放入准备好的粉。
7.放入粉后，用筷子来回搅拌，搅拌均匀后再放入准备好的葱花。
将米粉加工成南昌凉拌粉:先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干;待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻粉利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中;
加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。