西安泡馍是羊肉还是牛肉
西安泡馍有牛肉也有羊肉，一般大多数人吃的是牛肉泡馍，牛肉没有羊肉的膻味，味道比羊肉好些，羊肉的比牛肉的价格贵，而且味道也不是很好，还不如少花钱吃牛肉泡馍。我喜欢吃牛肉泡馍，配上辣子酱和糖蒜，一点儿都不油腻，没吃过小炒，觉得味道可能不好吃。
羊肉泡馍的肉怎么煮
食材：羊肉、羊骨、葱段、生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮。
1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水
2、将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓
3、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出
4、将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮
5、大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟，然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味即可。
羊肉汤泡馍中的馍叫什么名字
饦饦馍
羊肉泡馍的馍，其实叫做“饦饦馍”，是外来的食物。历史大致可追溯到唐代，那时的唐朝与阿拉伯、西域交往频繁，唐人逐渐学会穆斯林做饼的做法，学者烙出可存放数天也不会变馊的小圆饼，当时穆斯林叫“图尔木”，而当时唐人则结合本有的“饦”的叫法而改名为“饦饦馍”，所以这种制作相当简单的小圆饼从唐代传到当代，已有1400多年的历史。
羊肉泡馍的馍是馒头吗
羊肉泡馍的馍并不是馒头。
对于羊肉泡馍的馍，大多数都属于用饼的馍都属于死面的，所以相对比较硬，泡在羊肉汤里面比较好吃。对于羊肉泡馍属于陕西的特产，馍一定要掰的特别小，泡在汤里面好吃。
羊肉泡馍是什么菜
羊肉泡馍也不能说是一种什么菜，它只是陕西很有名，且是一种陕北特色小吃。这种吃法很受当地人的青睐，营养价值十分丰富。