青辣椒酱怎么做不辣
1，青椒太辣的可以用食醋去辣味。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱而产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。
2，而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。
3，但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。
4，辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化
辣椒酱怎么做不辣
熬出来的香而不辣的辣椒油：
食材：辣椒面40g，植物油250g，白芝麻10g
调味：盐2勺，生姜一片，八角1个，陈皮一个，豆蔻一个，桂皮一个，白芷一个
不辣的辣椒油的做法：
1：备好材料。
2：锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄。立即关火捞出。（注意不要让生姜焦糊）。
3：将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热。（可以感觉到油很热）
4：关火，待油温降到4成热（油表面平静，手离近感受可感觉到热量）时将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。
5：继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道。
6：待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣。待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存。
做辣子酱的辣子不辣怎么办
1、在辣酱中加入纯牛奶，牛奶的奶酪可以消除并分解辣椒酱的辣味素。
2.
在辣酱里加入白酒，高浓度白酒可以溶解其中辣味素。
3.
在辣酱中加入糖醋，也可以降低它的辣味。
4.
可以在家放置一段时间，过些日子发透了，辣椒酱的辣劲可能轻一些。
辣汁怎么弄不辣还好吃
1、葱花、蒜末、小米椒圈切好，白芝麻如果是生的，则需要放在炒锅中炒熟，盛出来晾凉待用。
2、葱蒜、小米椒、熟芝麻，都倒在一个碗里，辣椒面也准备1、2勺，根据自己能吃辣的程度，加进去之后搅拌一下。接着将植物油倒在锅中，烧热到冒烟之后，关火浇在调料中，激发出香味。
3、这样香味已经很浓郁了，最后再来调咸淡，用2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少量盐和鸡精调味，将其搅拌好之后，就可以来做凉拌菜了。
辣椒酱用美人椒还是线椒
用美人椒好！美人椒的辣度较高，通常都比红线椒要辣一点；美人椒一般形状较尖，较长，微弯，像体型纤细的美人，初熟时为绿色，红线椒一般呈小羊角形，果长25-30厘米，果面光滑，果顶渐尖且微弯。成熟之后呈大红色、深红色，味道香辣，肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱比较香！