一、腐乳焖鸭怎么做
腐乳焖鸭是一道美味的中式菜肴，以鸭肉和腐乳为主要食材，辅以生姜、大蒜等调料，口感浓郁，味道鲜美。以下是腐乳焖鸭的制作步骤：
1.将鸭子洗净，切成适当大小的块。
2.腐乳放入碗中，用汤匙压碎成泥状，备用。
4.烧一锅热水，将鸭块放入锅中焯水去腥，捞出备用。
5.烧热锅，加入适量的植物油，放入生姜片和大蒜末爆炒出香味。
6.加入焯好水的鸭块，大火翻炒至鸭肉表面微黄。
7.加入压碎的腐乳泥，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收腐乳的味道。
8.倒入适量的料酒，生抽，老抽和糖，翻炒均匀，让鸭肉上色。
9.加入足够的清水，大火烧开后转中小火，加盖焖煮约20-30分钟，至鸭肉熟透。
10.焖煮过程中可适时翻动鸭块，让鸭肉均匀入味。
11.焖煮至鸭肉熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
12.最后撒上葱花（可选），出锅即可。
腐乳焖鸭制作完成！你可以根据个人口味调整腐乳、生抽、老抽和糖的比例，以获得理想的口感和风味。这道菜搭配米饭或面食都非常美味。
二、飞扬鸭家常做法
1/鸭肉洗干净，放开水里焯一下，去除血腥味。
2/热锅下油，放3片生姜片爆一下，再加1勺盐，把鸭肉放进锅里，加3盖子米酒，2块腐乳，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。
3/中途翻炒一下，再加2勺生抽，盖上盖子继续小火焖。
4/焖至汁准备干的时候，再加小半勺白糖提鲜，大火收汁。
5/还可以配上其他的配菜一下炒，味道也佳。
6.美味又好吃的飞扬鸭家常做法完成开吃了。
三、爬鸭的做法
1、用料：白鸭1只、油1汤匙、熟地1个、汤锅1个。
2、把鸭肉剁成小块，然后用清水洗静，有血水的地方，要多冲洗两遍。
3、打开中火，往锅里加入一小勺油，然后放入鸭肉爆炒一下，放入少许盐，让鸭肉入味。
4、把不锈钢汤锅，放在电磁炉上，然后加入水，先把水给煮开，然后放入鸭肉。
5、把熟地清洗一下，然后切块，放入鸭汤中，盖好锅盖。
6、再煮30分钟后，尝一下鸭汤口感，如果汤淡，再放少许食盐，直到鸭肉熟透，关火，即可食用。
四、杨桃鸭的做法
1、杨桃鸭的制作并不复杂，先是烧热锅放油，倒进蒜头、杨桃；
2、待蒜头、杨桃爆香后就可以放入鸭子及生抽，并加入适量的水、糖、醋、盐；
3、水的份量要浸到鸭的三分之二的位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗约半个小时；
4、然后出锅、斩件、上盘，再淋上适量的浸汁，放些香荽点缀，这样就成了色香味俱全的杨桃鸭。