一、清水炖牛骨头做法
1、调料：葱结、姜片、料酒、醋、盐
2、牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下。
3、将抄好的骨头加开水，葱姜料酒，喜欢的可以加红枣，牛肝菌等。
4、小火慢炖一个小时左右，加一点白醋，可以让营养更容易吸收。
5、出锅前加盐，香菜或香葱调味即可。
6、您可以根据个人口味和喜好进行调整。
二、牛大骨头汤的做法
牛棒骨1根、白萝卜200克、大葱30克、姜5克、小葱1根
盐2克、花椒2克、八角1个、桂皮1克、小茴香2克、橙皮3克、白醋2克、白胡椒粉2克
1、牛棒骨洗干净，然后剁成段，白萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片；
2、砂锅中放入牛棒骨，再加大量清水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫，加入大葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、橙皮、白醋，中小火炖煮3小时；
3、再加入白萝卜、盐、白胡椒粉，再炖煮30分钟；
三、炖牛骨头肉的正确方法
牛骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯
1.将牛骨洗净备用；洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。
2.取一烤盘，用切好的洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜垫底，与牛骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分钟。
3.取出放入大汤锅中，加入水、月桂叶、红酒，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时，中途捞除浮沫即可。
四、牛骨头煲汤放什么材料营养最好
?牛骨汤：牛骨剁成均匀的块状洗净后加入沸水中焯水5分钟捞出洗净沥干待用;胡萝卜洗净后切成块状待用;洋葱去掉外皮后洗净切成块状待用;锅中烧热油后将洋葱、姜片等爆炒后加入适量的清水煮开后，将牛骨、胡萝卜块一起加入大火煮开后转至小火慢煮3小时左右，即可加入适量的食盐等调味品调味后即可食用。