卤菜店面需要三个证件：食品经营许可证、卫生许可证和营业执照。食品经营许可证是卤菜店合法经营的证明，卫生许可证是卤菜店卫生合格的证明，营业执照是卤菜店合法经营实体的证明。拥有这三个证件，可以保证卤菜店合法经营、卫生合格、消费者的健康和食品安全，也可以依据相关法规遵守食品经营管理规定，保障商家与消费者的权益。
开卤肉店需要办理相关营业执照等手续，同时需要购买厨房设备、燃气设备、冰箱等必要机器。因为开一家卤肉店是一种商业经营行为，需要向有关部门登记办理相关的营业执照、健康证、税务登记证等证照；同时，为了能够提供美味的卤肉产品，需要购买一些必要的机器和设备，例如卤肉炉、燃气罩、炉具、油烟机、冰箱、收银机等，这些设备都是开办卤肉店必不可少的。此外，在开办卤肉店前还需要确立经营方向，选择优质的原材料、掌握卤制技巧等方面的知识和技能，这一过程也需要不断学习与积累。
开卤肉店需要申请以下证件：1.营业执照：向当地工商管理部门申请。
2.食品经营许可证：向所在地的食品药品监督管理部门申请，需要提供卫生检测、用水检测、用电检测等相关信息，还需缴纳一定的申请费用。
3.税务登记证：注册完公司后，需向当地税务部门申请税务登记证，成为纳税人。
4.组织机构代码证：向当地市场监督管理局申请。
一般情况下，如果想开一个卤肉店的话，首先要办营业执照，也就是经营许可证，另外还要有卫生监督部门颁发的经营许可证，另外从业人员也要有健康证。
开一家卤菜店一般需要投入5000到2万元（不包含加盟费、租金）。主要包括：学技术或加盟费、营业执照证件办理、店面租金及装修、用具设备采购等。
一、学技术或加盟费
1、学技术：视频舌尖卤味配方学习399元；到店或机构学习5000元左右。两者效果一样。
2、品牌加盟：2至3万元。
二、证件执照办理
1、先办健康证
2、再办理个体经营户执照
3、卫生消防等其他
三、店面租金及装修
1、店面租金费：需要根据不同地区，及店面所在地的人流量繁华程度来定。建议多问几家中介了解租金。
2、装修费：根据装修的程度，简装还是精装。一般在5000元左右。
四、用具设备采购
1、大件：冰柜、空调。
2、小件：钢桶、锅、菜盘、刀具、砧板等