如何在家办一个卤肉加工厂
首先去工商局领过营业执照，卫生许可证，购买好卤肉所需的工业，买好所需的配料，再购买你自己心中想的肉，猪肉鸡肉鸭等等，准备充足就可以做的
开肉食店经营方法
经营技巧一、卤味店店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤味店店最大优势所在。
经营技巧二、卤味店店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。开卤菜店流程。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
经营技巧三、开卤味店店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
例如，目前四川地区的一些卤味店店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以“手撕鸡”、“香酥鸭”、“缠丝兔”、“棒棒鸡”、“兔丁”、“肺片”等等。
经营技巧四、卤味店店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。开卤味店店流程。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度
开卤味店注册公司还是个体
个体好一些。
1、个体户不需要店面也可以进行注册，注册周期非常短，基本上从注册到开票一周之内就可以完成。
2、个体户不需要开对公账户，自己的银行卡就可以收款，少了公转私的烦恼。
3、个体户的季度开票不超过30万，是免征增值税的。
4、个体户不需要缴纳最高25%的企业所得税和20%的分红的个税，个人经营所得税最低百分零点二。一百万的收入只需要交2000元的个税。
5、个体户适合各种行业，开票的范围也广。
6、个体户可以参与政府项目的投标，和公司享受同等的竞标优势。
7、个体户可以进行融资了，各大银行对于个体户推出了贷款政策。
8、个体户注销的时候非常简便，可以简易注销，也可以升级为公司，根据你的实际情况选择的方式会更多。
我想开一家卤肉店，有什么好的建议吗
我也想做，看了许多资料，介绍。一团乱麻。无从下手。
开了一家卤肉店生意不好怎么办
1、降低价格：根据市场定价，把价格降低到更加吸引客户的价格水平，以拉动销量；
2、加强营销活动：积极开展促销活动，让更多的客户知道你的店铺；
3、考虑其它服务或增加二次销售：除了卤肉外，考虑提供一些食品增值服务，或增加饮料、甜点等附加服务；
4、提高产品质量：坚持高质量，及时定期更新菜品，满足顾客新鲜口味；
5、提升服务质量：重视服务质量，保持良好的服务态度，及时处理客户反馈。