一、怎么做怪味花生
辅料：盐糖辣椒面花椒面孜然淀粉水
1.花生仁在平锅里小火炕，间隔2分钟翻炒一下
2.花生仁炕至表皮变深色，皮爆易脱，掰开花生仁里面呈淡黄
4.准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用
6.锅里加入白糖和少许水熬煮，边煮边搅拌
8.倒入花生仁快速搅拌，同时倒入调料快速搅拌，关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜，糖霜凝固即成
二、怪味花生的家常做法 怪味花生怎么做
1、食材：花生米500g、糖200g、玉米淀粉2g、水小半碗、盐一小勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、熟芝麻随意。
2、花生放烤箱150度热风烤8-15分钟，烤熟不糊即可，去不去皮根据自己喜好，也可以锅里小火炒熟，不建议油炸，油太多。
3、把糖、水、盐和玉米淀粉放在锅里煮。
4、水分还比较多的状态，泡泡比较小，甜品泡破裂得比较快。
6、当糖水比较浓，气泡慢慢破裂时，糖水有点像细丝一样滴落，变成小火。
7、转小火，倒入花椒粉,辣椒粉,熟芝麻搅匀（注意不要熬糊）。
8、把成熟的花生倒进去，很快把它们拌好。用糖浆把花生包起来。把火关了，直到糖浆变硬并且不含沙子。过度混合会使包装上的结冰脱落。
9、此刻还是软的，待自然冷却就香脆可口了，可放密封罐保存一个月，但最佳尝味期还是一周内。
三、怪味花生的做法怎么做
1.原料：花生、白糖、孜然粉、椒盐、辣椒粉、淀粉。
2.将花生放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小。
4.将花椒粉、辣椒粉、盐放到小盘子拌匀。
5.锅中加入约100克清水，加入约120克白糖。
6.将白糖和水放入锅中开中小火，边加热边不停地搅拌。
7.然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，加入混合好的调料，用铲子将其和和糖浆搅匀。
8.调料混合均匀，倒入花生快速的翻炒让花生都裹上糖浆。
9.加入干淀粉快速翻炒，让淀粉都裹在粘了糖浆的花生上，关火。
10.锅中的裹了糖浆的花生会粘在一起，用手铲轻轻拍开。