新卤水的香料用量可以根据个人口味和喜好来调整，以下是一份常用的新卤水配方供你参考：
八角10克、花椒10克、桂皮5克、干辣椒20克、生姜50克、大葱50克、蒜50克、香叶5克、香菜适量。
以上配方是针对一斤肉的卤水，如果你需要卤更多的肉，可以按比例增加香料的用量。当然，如果你喜欢更辣或更香的口味，可以适当增加干辣椒、八角、花椒等香料的用量。
在烹制过程中，将以上香料和适量的盐、酱油、糖等调味料一起加入水中，煮沸后放入需要卤制的食材，煮至食材入味即可。
20~40g。
卤水中香辛料的用量是没有标准的,因为选择用量时要考虑不同的食材、香味型的选择、各地区的口味,以及香料的料性,我不好跟你说一个标准的定量。在这里给你说一下常用香辛料在100斤卤水中建议的用量。一百斤卤水,大概煮肉50斤,需要的料包是500克左右。
根据一般卤水荜拨配方，一百斤卤水荜拨需要放入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜片、段、八角、桂皮、花椒等调料。具体的配方比可以根据个人口味和需求进行调整。
一般来说，100斤卤水荜拨需要放入约10-15斤盐、10-15斤糖、10-15斤酱油、5-8斤料酒、适量的姜、葱段、八角、桂皮、花椒等调料。注意的是，这只是一个大致的配方，具体的比例还需要根据个人口味和需求进行调整。
此外，卤荜拨的放置时间也很重要，一般需要放置2-3天，让调料充分渗透入荜拨中，使其更加入。最后，烹制时需要将荜拨煮熟，再配以适的辣椒油、芝酱等调料，即可食用。
卤猪肉需要的材料有这些：八角，香叶，姜、洋葱，酱油，老抽，盐，料酒，冰糖等，可以根据自己的口味进行添加或者删减。如果要卤10斤的肉，按我个人而言，我的比例是10斤的肉，配40斤的香料+卤水，这样卤出来的食物会十分香，也非常入味，你也可以试试哦。
十斤卤水通常需要添加适量的糖和盐，以使其有口感和味道。一般情况下，建议放入1-2斤的糖和1-1.5斤的食盐，这样可以使卤水变得略微甜味，而且也能为食物提供足够的味道和口感。糖和盐的量可以根据个人需要和口味进行调整，但要注意不要超过适量，否则可能影响健康。此外，还可以添加一些调味料，如麻辣香料等，以提高卤水的风味和口感。总之，为了制作美味的卤水，应该根据不同的口味和需求灵活调整糖和盐的比例。