一、驴筋怎么办好吃
1、驴肉是北方地区的名贵特产，其中的驴筋更是营养丰富的美味佳肴。然而很多人对于驴筋的烹饪方法和口感并不熟悉。那么，怎么才能把驴筋烹制得美味可口呢？
2、首先，驴筋的处理非常重要。在购买时一定要选择色泽明亮、肉质鲜嫩的驴筋。将驴筋泡在清水中浸泡3-4个小时，将血水浸泡出来，然后在开水中焯水一下，去除杂质和异味。
3、接下来，选择合适的烹饪方式。驴筋可以炖、煮、烤等多种方式烹制。其中最为传统的烹饪方式是红烧。将处理好的驴筋与姜片、蒜头、香叶等辅料一起放入锅中，加入适量的清水，小火炖至驴筋变软烂，加入盐、生抽等调味品即可。
4、最后，驴筋的搭配也是非常重要的。驴筋富含胶原蛋白和蛋白质，与豆角、冬瓜、木耳等食材搭配可以有效提高驴筋的口感和营养价值。另外，还可以将驴筋切成条状，炒配蔬菜或凉拌，做成美味的驴肉凉拌面。
5、总之，驴筋是一道美味营养丰富的佳肴，正确的处理和烹饪方法以及合适的搭配可以更好地展现其风味特点，让人们品尝到它的美味和滋味。
二、驴肉好吃吗
1、当然好吃了，天上的龙肉和地上的驴肉都是极品美味。
2、驴肉的营养价值还是非常丰富的，首先在驴肉中，氨基酸的构成可以说是非常全面的，而且驴肉中的碳水化合物数量比较丰富，其中还有我们人体所必需的各类氨基酸，这些营养物质对人体来说都是有一定需求的。
3、在驴肉中不饱和脂肪酸的含量也是比较高的，因为驴肉中是含有的大量蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充我们身体所需的营养元素。
4、驴肉是可以起到补气养血效果的，而且对于气血不足的人群来说很有好处，通过吃驴肉的方法是可以帮助我们人体补血益气的，这样对皮肤健康也有帮助。通过吃驴肉的方法，这样就可以养心安神，吃驴肉还可以帮助用来解决心虚导致的心神不宁情况，是保护皮肤健康的优秀美容食物。
5、驴肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物可以吃来起到补充多种微量元素，尤其是其中的钙元素、磷元素、铁元素，其中的维生素和各类微量元素都比较丰富，吃驴肉的效果还是非常优秀的。
6、驴肉的食疗功效是很强的，首先驴肉是可以帮助我们促进恢复体力的，因为驴肉中含有大量的动物胶、骨胶原，在驴肉中还有钙、硫等微量元素成分的存在，可以帮助身体比较弱，或者是生病之后需要调理的人来吃，滋补调养的效果很出色。
7、驴肉是可以帮助我们安神养血的，因为驴肉本身就拥有补气养血、安神去烦等功效的存在。而且对于体弱劳损、气血不足、心烦者的患者来说，可以有比较好的疗效，而且驴肉很适合用来帮助我们治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄等一系列的问题。
8、因为驴肉是性味甘凉的肉类食物，同时驴肉可以发挥出补气养血、滋阴壮阳的效果，而且对睡眠健康也有好处，特别是安神去烦的功效很不错，如果本身身体比较虚弱，或者出现了气血不足的情况，这时候服用驴肉就能够起到滋补效果。
9、驴肉对预防心血管疾病有一定的意义，因为驴肉中的蛋白质寒冷非常丰富，而驴肉也是低脂肪、低胆固醇的肉类食物。所以说经常吃驴肉可以帮助补充人体所需要的营养物质，所以说很适合给心血管疾病和老年人患者吃比较好。
三、驴肉可以凉着吃吗
1、前些日子开车回老家，在长治服务区休息了半小时，看见服务区超市有卖驴肉的，驴肉素有“天下龙肉，地下驴肉”之美誉，这么好的东西怎么能不买点呢，正好又是在这上党地界，应该就是正宗的上党驴肉，上党驴肉非常的有名，听说已经远销海外，所以果断就买了好几斤回去。到了老家以后，老妈看到我买的驴肉，说是晚上要给我做凉拌驴肉，我说不太想吃凉拌的，还是我炒一份香辣驴肉吧。老妈说，驴肉凉拌多好吃啊，见过的大部分都是凉拌驴肉，怎么驴肉还能炒着吃？我说这你就不懂了，我也知道凉驴肉拌着吃，但是这驴肉的热吃法，还属这香辣驴肉，你看我怎么做就好了，出锅以后绝对是香辣有嚼劲！
2、结果我这做了满满的一大盘香辣驴肉出锅以后，根本就不够家人们吃，吃完以后都是说味道太好了，非常的有嚼劲。其实呢，这也是我老公喜欢吃的一道食材，之前给他做过凉拌的，他说不喜欢吃凉拌的驴肉，我才通过各种方式学到了这一道香辣驴肉，结果让他非常的喜欢。这驴肉除了味美之外，男人多吃这驴肉还能增强体力，女人吃了安神补血。驴肉中还含有大量的蛋白质，维生素以及微量元素，所以对于心血管疾病的人来说也有一定的好处。相信你们平时吃驴肉也是凉拌，但是热炒驴肉应该没多少人吃过，今天妮妮就教给你这做法，出锅以后香辣有嚼劲，特别好吃！
3、酱驴肉半斤，香炸粉1包，小葱3根，小米椒3个，麻椒粒5粒，胡椒粉5g，鸡蛋1颗，青椒1个。盐5g
4、1：鸡蛋打在碗中，倒入香炸粉，水和面搅拌均匀，把驴肉切块放进去继续搅拌均匀；
5、2：在锅中放油，待油七成热的时候把裹好的驴肉放进去炸至表面金黄即可控油捞出；
6、3：青椒切块，小米椒剁丁，小葱切段；
7、4：把刚才炸驴肉的锅中的油倒掉，留下少许，放入麻椒炒出香味，放入青椒和小米椒翻炒30秒，最后加入炸好的驴肉，撒上适量的盐，胡椒粉翻炒均匀即可出锅食用。
8、1：盐的量尽量少点，酱驴肉和香炸粉中本身就含有一定的盐，所以放多了之后出锅会特别的咸；
9、2：根据自己喜欢辣的程度加入小米椒和青椒的量，因人而异。
10、我也是比较喜欢吃这炒熟后的驴肉，不过偶尔也会吃点凉拌驴肉，两者相比的话，还是会选择这道香辣驴肉。大家感兴趣可以尝试着做一做这道香辣驴肉，真的是别有一番风味。