什么肉需要腌制
可以腌制的肉类品种特别多，比如说鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉和鱼肉都可以进行腌制，腌制过的肉类口味和没有腌制过的肉类口味是几乎完全不同的，不同的人会有不同的喜好，有些人会喜欢吃腌制过的肉，而有些人会喜欢吃没有腌制过的肉。
希望我的回答对你有帮助哦??
腌制肉片可以放一点醋吗
腌制后觉得还有腥味,可以淋一些白醋，白醋不仅可以去除异味还可以软化肉中的肌纤维，可以使做出来的肉口感更加滑嫩。
.腌制的时候加入食用盐和生抽,这是保证肉不柴的是关键一步。
.加入适量的湿淀粉锁住肉的水份,这样做出来的肉口感会非常酥软滑嫩
怎样腌制三层肉好吃
食材：三层肉100g，生菜叶适量，姜适量，酱油适量，蒜适量，蚝油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，芝麻适量。
步骤：
步骤1、三层肉去皮切大片。
步骤2、加入姜蒜末，胡椒粉。
步骤3、适量的酱油和蚝油。
步骤4、拌匀，腌制20分钟。
步骤5、平底锅烧热，放入三层肉。
步骤6、一面煎好后，翻煎另一面。
步骤7、煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉。
步骤8、再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了。
腌制猪肉的方法
准备好的肉放入盆中，用盐腌制一个小时，放入适量的调料，抓拌均匀，腌制72小时，最后用绳子绑起来晾干即可。
加盐腌制
处理好的猪肉直接放入盆中，放入适量的盐，腌制一个小时，适量的生姜切颗粒放碗中。
加入调料
加入适量的白酒备用，猪肉里面加入适量的碎冰糖，适量的生抽老抽，用手抓均匀。
加入姜酒
抓好以后把刚才调好的姜酒倒进去，用手抓均匀，之后放置在家中阴凉干燥的地方。
腌制腊肉十斤肉加多少盐
腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。具体做法如下:
食材:
猪肉3000g
食盐300g
桂皮10g
八角10g
草果10g
白扣10g
干辣椒10g
香叶10g
茴香10g
步骤:
1/3
调制腌盐
在盘子中倒入300克食盐，放入桂皮、八角、草果、白扣、干辣椒、香叶、茴香。
2/3
涂抹腌盐
将配料倒入锅中，将盐炒至微微发黄，盛出涂抹在猪肉上。
3/3
腌制猪肉
将盐均匀的抹上猪肉后，使用保鲜膜密封，每隔24小时翻动一下猪肉，腌制一个星期即可