一、烧烤蒜香鸡翅的配方
1、食材：鸡翅中，盐，蒜，料酒，生抽，姜，黑胡椒粉
2、原料备用。取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。鸡翅中反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内，腌一小时，大蒜去皮，洗净后切末。取植物油锅，下入腌好的鸡翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。倒入适量的生抽，炒均匀，倒入蒜末，炒香，加入适量的水，焖煮入味，鸡翅中熟后，入少量的盐收汁即可。
二、蒜香鸡翅的家常做法
1、首先准备材料：鸡翅、大蒜、酱油，如下图。
2、然后将鸡翅放盘里，两面用叉子叉起孔子，便于入味，如下图。
3、接着倒入适量特级一品鲜酱油，如下图。
7、放少量香料，拌匀，腌制5小时。其间翻拌几下，做到均匀入味，如下图。
8、将鸡翅放烤架。将烤箱160度预热，将烤架放入，烤制18--20分钟，如下图。
9、等时间到了，蒜香鸡翅就完成了，成品如下。
1、鸡翅一定要腌制入味，不然吃起来会没有滋味。
2、炸鸡翅酥脆的环境是油温一定要够，并且要复炸一次。
三、蒜香翅中腌制配方
1.把买来的鸡翅洗干净，在正反两面都各划3刀。
2.把切好的姜末蒜末放入鸡翅中，并依次放入:1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，1勺盐，1勺鸡精，1勺白胡椒，和小半勺黑胡椒。（喜欢吃辣的可以放点辣椒面，更有味儿）
3.用手抓匀后，腌上个1小时。（腌的时间越长越入味，越好吃）
四、蒜香鸡翅的腌制方法
2.再用利刀从中间划开，一边一边不要切断。
3.一头大蒜捣成蒜泥，连同鸡翅一起装入容器里
4.2勺生抽，1勺烧烤酱。适量盐抓匀盖上保鲜膜放冷藏腌制3小时以上
6.烤盘铺锡纸，刷上一层油，竹签用开水烫过
7.将鸡翅串好，摆在烤盘里腌料也涂抹在表面。在刷一层蜜汁
8.烤箱提前预热，上下火190度中上层烤5—7分钟。
9.拿出来翻面，再刷一层蜜汁入烤箱烤5分钟。