青头鸭的煮法窍门(焖青头鸭做法大全家常)

一、青头鸭怎样做好吃

青头鸭可以做红烧青头鸭、沙参玉竹煲青头鸭汤、石斛炖青头鸭汤等。一、红烧青头鸭:青头鸭1只、海鲜酱1小汤勺、片糖1小块、盐约1调味勺、豉油约1小汤勺、姜几片、葱几根。将青头鸭焯水三分钟洗净沥干备用。锅烧热放油,姜片爆香,放青头鸭、海鲜酱、片糖爆香。加水没过鸭,中火焖煮约40分钟即可。

1、准备食材:青头鸭1只、海鲜酱1小汤勺、片糖1小块、盐约1调味勺、豉油约1小汤勺、姜几片、葱几根。

2、将青头鸭焯水三分钟洗净沥干备用。

3、锅烧热放油,姜片爆香,放青头鸭、海鲜酱、片糖爆香。

4、加水没过鸭,中火焖煮约40分钟即可。

1、准备食材:青头鸭半只、沙参、玉竹、各15克、枸杞10克、新鲜淮山适量、姜片、盐适量。

2、把材料都洗净,鸭肉淖水,再洗干净。

3、把姜片、淮山、沙参、玉竹都放到炖盅里,加水。

4、锅里放水,等水煮开之后,用小火慢慢隔水蒸,蒸两个半小时,两小时十分时把枸杞放进炖盅,再盖上盖,蒸20分钟,放盐调味即可。

1、准备食材:青头鸭1000克、石斛20克、红枣适量、枸杞适量、姜几片、盐适量、茶油少许。

2、半边青头鸭砍小块,冷水下锅水滚后即捞出备用。

3、准备好石斛和红枣,准备一把枸杞和姜片。

4、所有材料都放入炖盅里,加入适量水和油盐。

5、盖好盖子,定时一小时二十分即可。

二、青头鸭煲汤的做法大全

准备材料:青头鸭半只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮

2、锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

5、放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。

6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。

9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透,

三、焖青头鸭的做法有哪些

1、鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。

2、青头鸭不只本身营养价值高,它的蛋含有的矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。所以它作为进补佳品当之无愧。青头鸭的药理功效也远远超出了我们的想象,希望通过我的介绍,朋友们能合理进补,保持膳食均衡,吃出一个健康的好身体。

3、主料:鸭肉1000g、姜适量、葱适量;

4、辅料:油适量、盐适量、酱油两勺、白糖半勺、豆腐乳一块、米酒一勺

5、准备好的肉,用开水烫好的,可以去腥

6、热好锅后下姜煸干,再下油爆一爆

7、然后下盐,豆腐乳,糖,酱油和米酒煸炒一下

8、处理鸭肉要热水烫一下,然后热锅煸干水分,这样做出来的鸭肉就不会有腥味