锡纸烤鱼汁的做法
1、水发木耳30克，香肠30克，圆葱100克，花生仁20克。
2、葱丁30克，自制烤鱼麻辣酱100克，辣椒干10克，米酒20克，蒜头50克，麻椒10克，食用油200克，姜，孜然粉，葡萄酒，盐，味精，麻椒，水淀粉各适当。
3、自制烤鱼麻辣酱的秘方制作方法：
4、食用油5Kg，食用油3Kg，泡海椒2Kg，黑豆瓣电影1Kg，小葱500克，生姜500克，花椒300克，三奈20克，白芍10克，毕拨20克，八角茴香20克，白豆蔻20克，丁香花10克，茴香50克，香茅草10克，良姜5克，砂仁5克，水豆豉30克，老冰糖，纯粮酒，江米酒，老干妈辣椒酱麻辣酱，美乐极辣椒酱，阿
5、香婆牛羊肉麻辣酱及海鲜酱各适当。
6、食用油炼熟后，放进食用油和别的各种各样调料，用文火熬料，三十分钟起锅就可以。
7、(1)鲤鱼背开屠宰清洗，除掉主龙骨，鱼身加上斜刀，用水淀粉、米酒、孜然粉，葡萄酒、盐、味精、葱、姜、麻椒等腌渍2钟头.
8、(2)随后在碳火上烘烤完善，放进用自制烤鱼麻辣酱、辣椒干，食用油调配好的汤底中，最终放进辅材就可以。
锡纸花甲的做法
准备好花甲，放大碗里，加入清水，加入一点盐，静置半小时，让花甲吐沙清洗好花甲，放在锡纸做好的碗里面，加放适量的盐和清水把锡纸收口，放在电陶炉上面，开中火烧开后，把锡纸的口打开，里面花甲开口了就可以，做好后，加入一些香菜就可以食用啦
阿宋花甲粉的秘制酱料配方
1、食材：花甲200g，粉丝适量，葱丝20g，姜丝20g，辣椒20g，花椒5g，油20g，盐10g，生抽20g，鸡精20g。
2、碗中放入清水倒入花甲，将其洗净。
3、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、花椒、辣椒爆香，放入花甲。
4、加入粉丝，少量的生抽和少许水，加盐、鸡精煮熟即可出锅。
蒜香味锡纸花甲粉的酱料＼配料及制作过程
1、酱汁调制：将蒜捣成蒜泥，加一点醋，倒入生抽，一点香油，加入盐少许，调匀即可。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒；
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒；
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
秘制花甲米线酱料培训，锡纸花甲怎么做好吃
1、熬制一锅高汤备用，把花甲，虾，蛏子稍微过一下水，备用。提示：花甲，蛏子一张口就捞出，时间长容易老，就没有鲜味了。
2、把龙口粉丝，虾，蛏子，花甲，鹌鹑蛋，火腿肠，金针菇放入锡纸里面包好，放入电磁炉上面。在锡纸里面放入高汤，包好打开电磁炉煮3~5分钟
3、打开锡纸放入盐，味精，鸡精，生姜，大蒜子，鲜味王，海鲜酱油，蒸鱼汁油，耗油，老酒，烧开，
4、出锅放入香菜，葱花。放入碗中就可以了，香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。