一、麻辣兔头的详细配方
麻辣兔头是一道辣味十足的川菜，下面是一份常见的麻辣兔头配方：
1.兔头处理：将兔头清洗干净，去掉耳朵和嘴部的杂质，切成大块。
2.锅中放入足够的水，加入兔头块、姜片和料酒，煮沸后焯水，去除兔头的腥味。
3.锅中加入适量食用油，放入兔头块，煎至两面金黄。
4.锅中加入适量的豆瓣酱和干辣椒，炒出香味。
5.加入适量的姜蒜末，继续炒香。
6.加入适量的酱油、糖、盐和鸡精，炒匀。
7.加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到兔头变得酥烂。
8.最后加入适量的青蒜和香菜，煮开即可。
这样一道香辣味美的麻辣兔头就做好了，可以搭配米饭或者啤酒享用。记得根据个人口味调整配料的用量。
二、麻辣兔头最正宗做法王刚
1、做法：新鲜兔头适量，葱姜蒜，干红辣椒一把，麻椒一把，花椒半把，香料可以用八角2个，香叶5片，草果2个白芷3片，小茴香半把。
2、先把兔头洗净去血水，起锅放油，先炒点糖色待用，再放油把葱姜，辣椒麻椒及香料一起放锅里小火炒香，加水没过兔头，放盐适量，生抽一勺，老抽少许，糖色适量，鸡精味精适量，大火烧开，小火焖40分钟就可以吃了，这个味绝对是又麻又辣，吃起来很不错。
三、麻辣兔头吃法步骤
辅料：菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量
1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。
2.加料酒、生姜、葱等腌半小时去腥。
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。
4.炖煮去污后，到四川卤水中煨味上色50分钟。
5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头卤50分钟。
6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。
7.新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！
四、小厨娘麻辣兔头的做法
1、先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。
2、冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。
3、水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来，然后捞出来过凉水洗干净。
4、烧开家里的老卤，把兔头丢进去。
5、小火卤差不多50分钟左右。关火泡10-20分钟。
7、加入花椒油(多少由自己吃麻的程度决定)
8、加入油辣子其实可以加辣椒面。
9、加入花生碎花生碎是提前把花生烤好，搓掉皮，用擀面棒碾碎。
10、加入白胡椒粉、五香粉、花椒粉、白糖、麻油、熟芝麻。
11、搅拌均匀放在碗里，让兔头尽量泡在拌料里。浸泡10分钟左右就可以吃了。