这边建议做麻辣烫的锅底还是不要放蒙牛纯牛奶了，因为首先他们的味道是不一样的，蒙牛纯牛奶的味道是甜的鲜的，而麻辣烫味道是咸的，甜的和咸的这两种味道混合在一起会非常难喝，所以不建议放纯牛奶哦，或是做一些甜点或者是沙拉的话是可以适当的放一些纯牛奶的
一份500克牛奶麻辣烫的热量大约在400卡左右。
牛奶麻辣烫家常做法
牛奶麻辣烫的做法如下
1.将牛奶、清水和辣椒油放入锅中煮沸；
2.放入火腿肠，豆腐皮，面筋，白菜和金针菇等食材，焯烫后捞出；
3.将上述的食材分配到碗中，加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、香油等调料搅拌均匀，浇上牛奶汤即可。
可以啊！就是口感不一祥而已，加了牛奶会有甜鲜的口感，不加的话有好些麻辣烫都是不加牛奶的呀！
这个看个人喜欢喜欢加就加不加就不加，没有特定要求说做麻辣烫就一定得加牛奶的！像有些麻辣烫的店也没有加，有一些是做酸汤口味的，有一些是用的火锅底料，做成香辣，麻辣口味的。
用料
安井火锅料丸子一碗
姜蒜末炝锅用适量
蒜末葱花起锅用一小把
纯牛奶250ml（1罐）
娃娃菜1颗
上海青1颗
海底捞牛油火锅底料2cm方块
水3罐奶的量
耗油，五香粉，盐巴，鸡精，生抽适量
芝麻酱1勺
糖5勺
方便面2块
鱿鱼1只
黑木耳10朵
奶油麻辣烫的做法步骤
步骤1
食材准备
步骤2
热锅，倒入一小勺食用油，加入姜蒜末，加入火锅底料，小火翻炒至融化，将渣渣捞出不要，留红油
步骤3
倒入五香粉，耗油，生抽，糖轻轻翻炒，加入水，加入牛奶，待煮开
步骤4
水开放入食材，根据荤比素煮的久的原则去煮，有肉可以先捞一遍去血沫。再放入
步骤5
起锅洒蒜末葱花
步骤6
美味的奶油麻辣烫做好啦。
1、把所有材料准备好洗净，豆腐用盐水焯好。材料可根据个人口味变化，
2、起锅烧油，炒制干辣椒。我额外炒辣椒是因为我的底料是微辣，你们不吃太辣或者底料是特辣的这步可以忽略。
3、干辣椒炒制差不多时放入火锅底料煸炒，小火炒，防止料糊锅底，一直到炒开，如下图所示。
4、炒开后倒入牛奶，可以放250ml或500ml都可以，如下图所示。
5、然后加水，加到觉得可以末过食材的量就可以。牛奶加的多水就可以少加，同样牛奶加的少水就多加。
6、煮开后用滤勺把底料中的渣滓滤掉，否则影响口感，如下图所示。
7、渣滓过滤后依次放入糖和盐，然后尝一下味道，汤底微咸好一些，因为材料会吸入味道，到时汤底就不会咸了。
8、根据材料的耐煮程度依次放入锅中。玉米→丸子→魔芋结→金针菇→苕粉→豆腐→菠菜，如下图所示。
9、青菜熟了之后出锅，如下图所示。