一、烤肉酱料怎么做 3种烧烤酱料的经典配方
1、五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
2、麻辣酱配料配方：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
3、烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
二、做烧烤酱放什么很香
做烧烤酱放什么最香？其实烧烤酱做出来都比较香，做法也不难，所用的原料也都是日常常用的那几种，主要是讲究适当搭配，制作中可能要加入其它的酱，也就是酱酱相融合，这是关键。
说起烧烤，大家可能就会流口水了，因为坐在地摊上，吃着各种烧烤，喝着小啤酒，真是太爽了，任何东西都可以烧烤，经过碳火一薰，再撒上各种调料，再蘸上各种酱，瞬间变成人间美味，好了，啰嗦了，下面我详细介绍下烧烤酱
全国各地，不同地方，不同人群，食用口味习惯不同，所用的酱料也不同，总体来说，用得最多的有这三种：五香酱、麻辣酱、蒜蓉酱，我个人的话，更喜欢麻辣酱，又麻又辣，鲜香美味，任何食材的烧烤，抹上去都非常美味。
1、准备原料：辣椒面10克、花椒面10克、墨胡椒粉5克、蒜末5克、蚝油10克、料酒5克、白糖5克、辣椒酱10克、番茄酱10克、盐适量
2、准备一个耐高温的碗，加入黑胡椒粉、蒜末、花椒面、辣椒面，然后烧点热油，倒进去，并快速不停搅拌，激发出材料的香味，然后加入食盐、蚝油、料酒、白糖、辣椒酱、番茄酱等，并搅拌均匀即可
1、准备原料：辣椒面10克、蒜末5克、老抽5克、白醋10克、番茄酱10克、香油5克、盐适量
2、方法和上面一样，先将辣椒面、蒜末这些固体原料放碗中，烧热油淋进去，激发出香味，然后再加入其余的原料，比如老抽、白醋、香油、番茄酱等，搅拌均匀即可使用
1、准备原料：胡椒粉5克、蒜蓉15克、老抽10克、料酒10克、鸡精5克、白糖5克、盐适量
2、方法同上面第二步，将胡椒粉、蒜蓉放入碗中，淋入热油激发出香味，然后加入其余原料：老抽、料酒、鸡精、白糖、盐等，搅拌均匀，即可使用。
总结：以上就是烧烤酱中最常见的麻辣酱的制作，非常简单，其中的调料也是日常常用的，制作起来方便，而其中加入的辣椒酱与番茄辣是重点，可以自己做，也可以直接买成品的，像我一般都是直接买成品的。
三、请问烧烤需要什么酱料和配料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入( 1)的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~ 2小时。
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱(末)1/4个、蒜头(末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水(牛排用那种) 1小匙
猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
你如果要简单一点的就用咖喱加沙茶酱
食物烧烤后整支先刷上面所说的酱料，然后再洒上孜然粉，辣椒粉，花生粉