一、烧烤的酱料怎么调
1、材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
2、做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
3、用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
4、材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
5、做法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
6、用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
7、材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
8、用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
9、材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
10、做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
11、用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
12、材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
13、做法：将所有材料混合调匀即可。
14、用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
二、烧烤的酱料怎么调配最好吃
1、酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
2、锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
3、其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入( 1)的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~ 2小时。
4、蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱(末)1/4个、蒜头(末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水(牛排用那种) 1小匙
5、猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
三、烧烤酱料应该怎么调
烧烤酱料可以自己在家调制。通常都是准备生抽，老抽，醋，盐，白糖等调味料，还有桂皮，八角，香叶，胡椒粉等提味的大料。按照比例分别倒入碗中，然后就可以调出秘制烧烤专用酱料。我觉得自己做的比市场上卖的都要好吃。烧烤酱料可以自己在家调制。通常都是准备生抽，老抽，醋，盐，白糖等调味料，还有桂皮，八角，香叶，胡椒粉等提味的大料。按照比例分别倒入碗中，然后就可以调出秘制烧烤专用酱料。我觉得自己做的比市场上卖的都要好吃。