一、盐焗鸡正宗制作方法
1、打开层层的包裹，鸡肉的鲜香美味沁人心脾。盐焗鸡这种特有的烹调手法，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表橙黄油亮，鸡香清醇，而且不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
2、用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3、把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
4、生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。
5、盖上保鲜膜青静置1小时以上，沥干水份。
6、先用1张焗鸡专用砂纸把麻鸡包好，再把底下一张也包好备用。
7、海盐倒入砂锅内翻炒到微黄，发出哔哔啵啵的声响就好。
8、取出大部份，留一层海盐，捕平约两指节厚。
9、再把所有取出的海盐全部倒上，把整鸡埋好。
10、盖上盖子放到炉子上，中小火焗25分钟
11、用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火。
12、敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡，打开就可以直接食用了。
二、盐焗鸡蛋的做法 盐焗鸡蛋如何做
2、将盐炒没有水分，如果盐用了多次并且颜色微微出现暗色就换掉。
3、鸡蛋洗净放入盐中不要将鸡蛋全部覆盖，不然温度太高容易爆裂。
4、盖上锅盖大火5分钟，之后中小火10分钟。
5、如果喜欢入味一点的将其盛出放入砂锅，鸡蛋微微敲开小火再闷3分钟左右，待其冷却就可以了。
三、盐焗鸡蛋的做法
在煮得六七层熟时，敲裂蛋壳，更入味。
鸡蛋若干只，粗盐一包，五香粉少量，八角两只
1.将锅抹干，什么锅都可以，电饭锅，平锅就最好（受热均匀）
3.把五香粉，八角（把它弄开一个个）放进盐里拌均匀
6.盖好盖子焗七分钟，记住中途不要打开盖
在煮得六七层熟时，敲裂蛋壳，更入味。