盐焗鸡用什么火
1、盐焗鸡用文火，小火慢焗，火大了鸡就糊了。
2、盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。
3、2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
做盐焗鸡可以用烧烤纸包吗
做盐焗鸡用电饭锅做不需要用铝箔纸。做法如下：
用料：黄毛鸡 1个（1000克左右），盐焗鸡粉 1包，葱 5-6根，姜 1块，玉米油 1大匙
1、把鸡洗干净，剁去头，脖子，鸡爪和屁股，擦干水。
2、用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍，放入保鲜袋里腌1个晚上。
3、把葱洗净，切半，姜去皮切片，电饭锅抹油，把一半葱和姜铺在电饭锅底部。
5、把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里。
7、煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键。
8、键跳起后焖5分钟，用筷子扎入鸡大腿的部位，没血水出来就是熟了。如果还没熟，就再按一次键。（我是按了3次键。）放凉即可斩件食用了。把焗出的鸡汁倒在碗里，加入另一半盐焗鸡粉拌匀，淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃。
做盐焗鸡时用布包可以吗
1、整鸡洗净，掏空内脏，放入葱姜蒜等调味品；
2、用质量好一些的纸巾包裹，嗯，最好用没有任何其他香味的，比如心心相印的纸巾就不建议用，选没有香味的，质量能达到心心相印的抽纸包裹即可。嗯，包裹的时候，鸡不要太湿，包裹两层，要密封、严实；
3、盐要足够多，要干净，可用家用的加碘食盐，能将鸡全部盖住。不要舍不得用，盐可以回收的；
4、嗯，锅最好用铁锅，不要用铝锅；
纸包盐焗鸡的做法步骤图，纸包盐焗鸡怎么做
纸包盐焗鸡的做法；把锡纸铺在砂锅底部；把盐倒入铁锅炒热（必须足够热）；铺一层炒热的盐在锅底；提前用盐焗粉及姜黄粉腌制的鸡去头去尾用两层油纸包裹好，放入锅内；再把剩下的热盐覆盖在鸡的四周，盖上锅盖，小火慢慢焗；焗好了的纸包鸡；大概焗一个半小时即可关火，把纸剥掉；酥烂的鸡肉，好香；然后把鸡手撕成碎片，即可享用
自己做的盐焗鸡用什么纸包的还有熟宣纸和生宣纸有什么区别那种可以用来包鸡焗
呵呵，从纸上的区别你就知道选择那个了，熟宣纸和生宣纸最大的区别就是熟宣纸经过胶和矾的加工之后没有生宣的渲染效果，说白了就是对水起到了隔离的作用，建议选生宣！