麻辣牛蹄筋怎么做
1、牛蹄筋500g、青椒2个、花椒1勺、干辣椒10个、豆瓣酱1勺、蒜末适量、姜末适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、香油适量、水适量
2、锅中倒油烧热，加入蒜末和姜末炒香。
3、加入适量生抽、料酒，翻炒均匀。
4、加入干辣椒和花椒，再加入豆瓣酱翻炒均匀。
5、水煮牛肉出锅前，加入香油提味即可。
6、牛蹄筋泡发时间至少2小时以上，水可多换几次，这样牛蹄筋口感最佳。
7、做麻辣牛蹄筋时，剁椒和豆瓣酱可适量增减，口味根据个人喜好来调整。
炖牛蹄筋最正确的方法
一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。
1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。
2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。
3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮，让牛筋入味更彻底，第二次汤汁收浓后撒上少许盐，加入少许的味精，大火炒匀后关火，盖上锅盖焖2分钟即可。
清烧牛蹄筋正宗做法
1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
熟牛蹄筋怎么做才好吃啊
1、答:红烧。煮熟的牛蹄筋二百五十克，青椒一个，葱姜蒜适量。牛蹄筋切成二、三亳米厚的薄片，青椒洗净切成丝备用，葱姜蒜切碎。
2、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入牛蹄筋翻炒，放适量生抽(牛蹄筋是熟的不用放太多调料)放入青椒炒至断生，出锅装盘。
牛蹄筋汤的做法
牛蹄筋汤是一种中式营养汤品，主要材料是牛蹄筋。具体做法如下：
1.准备材料：牛蹄筋、生姜、葱、料酒、盐、清水。
2.牛蹄筋处理：将牛蹄筋清洗干净，用清水浸泡3小时，捞出后切成一寸长的段。
3.烹制汤底：取一锅清水，加入适量的料酒、切好的生姜和葱，煮沸后将牛蹄筋段放入锅中。
4.炖煮：将锅转为小火炖煮2小时以上，直到牛蹄筋软烂无渣，加盐调味即可。
5.上桌：将炖好的牛蹄筋汤装盘，撒上一些葱花点缀即可上桌。
这样做出的牛蹄筋汤味道鲜美，营养丰富，可以滋养身体，增强体质。特别适合一些人群，如孕妇、产妇、老人、儿童等。