鱼皮花生脆皮制作教程
配料:白皮花生米200克，红薯淀粉60克，普通面粉60克，蜂蜜25克，泡打粉0.5克，盐3克，糖3克，水40毫升。
首先是和面，将面粉，红薯淀粉放到一起，然后分次倒入水，边倒入边用筷子将面粉搅拌成雪花状。随后把蜂蜜，糖，盐，泡打粉依次放入。紧接着用我们的双手将它们揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜醒发一会儿，大概将面团醒发到原来的1倍大就可以了。这个过程不需要太长，差不5分钟就可以了，这样鱼皮花生的鱼皮就做好了。
第二步，包花生米。面团醒好后，我们只需揪下一点面团，揉成球压扁。然后将花生米放在中间，封口后再次揉成圆球状备用，这样鱼皮花生就包好了；
第三步，煎炸。起锅倒油，下鱼皮花生开小火慢慢的炸，等到鱼皮花生全部浮起来时，可以用漏勺稍微的翻一番，知道表面成焦黄色时捞出沥干油就晾凉就可以食用了。
脆皮花生米做法水泡花生
1、1/4花生米洗净用盐、花椒、大料加水浸泡（浸泡一晚上）
2、2/4把浸泡过的花生米捞出控水晾去表面水分（第二天早上捞出控水，下午花生米表面已经没有水了）
怎样做脆皮五香花生米
花生米300克，放入食盐水中，水中有大料八角小茴香豆蔻香叶。浸泡30分钟。炒勺放入食用盐500克，把盐炒热要烫手，在盐中加豆蔻小茴香，花椒大料，香叶，捞出盐水中的花生放入炒勺内小火翻炒，炒到花生皮脆出香味即可。
怎么做脆皮花
花生均匀裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，又脆又好吃
脆皮花生能用烤箱做吗
1.花生放入烤箱，180度烤20分钟，烤香，注意不要烤糊，影响口感。
4.将所有原料混合均匀，混合时候要上下翻拌，不要揉。
6.包入一个烤好的去皮的花生豆。
8.将做好好的脆皮花生生坯摆入烤盘，不要离太近，成品会膨胀。
9.放入烤箱180度烤18分钟左右，取出烤盘晾凉即可食用。
1我用的鸡蛋55克，相对应油的量是50克，如果你用的鸡蛋稍微小一些，要相应增加油的量，同理鸡蛋的量多了，油要相对少一点。2之所用用刮刀翻拌面团是因为和面团会使面团上筋，会使成品不酥脆。3去掉皮更好包并且口感更好，亲也可以不去掉花生皮。4包好的花生摆入烤盘，每两个中间隔一段间距，因为放入泡打粉和小苏打，成品会膨胀。5每家烤箱的温度不同，要根据自家烤箱情况而调节温度和时间。