正宗道口烧鸡大料配方
步骤/方式1
按着二百斤汤计算，用到白芷，桂皮，良姜各九十克，草果，陈皮草寇各三十克，八角，小茴香和二十五克，砂仁，山奈，白寇，豆蔻，荜拨各十克，丁香，香砂各五克，千里香二十克，香叶十五克，香料用水浸泡去除杂质装在料包里边备用。
步骤/方式2
道口烧鸡讲究炸制上色，锅内加入水，倒入麦芽糖，按着1:26的比例调制，水开以后下入鸡煮一下
步骤/方式3
油温达到一百八十度以上，下入鸡炸制上色，大概一分钟翻个面，全身炸制颜色金黄
步骤/方式4
卤汤很简单，加入水适量，必须没过鸡才可以，加入盐味精鸡精，盐的量要尝试着放，必须要咸一点才可以，没有固定比例，料包放进桶内，炖制半个小时左右，要把料包捞出来，新料包味重，时间过长容易发苦
步骤/方式5
鸡放卤汤里煮好
道口烧鸡谁题的
道口烧鸡，始于清朝顺治年间，乾隆五十二年（1787年），道口烧鸡掌门人张炳，偶遇老友刘义。刘义之前在清宫里当御厨，两人久别重逢，对饮畅谈，聊的内容无外乎做菜。张炳苦恼烧鸡总不得法，不合食客口味，生意一直没有起色，刘义给了老友一个秘方“八料加老汤”。八料，即陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷八种中药材；老汤，即成汤，每次煮鸡，须浇入头一锅的汤，汤越老越好。
河南可以寄的特产零食
1.可以寄的特产零食很多。2.因为河南是一个历史悠久、地域广阔的省份，拥有丰富的农产品资源和独特的地方特色美食。河南的特产零食种类繁多，包括河南瓜子、豆腐干、河南馍、糖葫芦、花生糖等，这些零食口感独特，风味独特，非常适合寄送给亲友。3.此外，河南还有一些特色的传统糕点，如河南糖酥饼、河南麻花等，这些糕点制作精细，口感香甜，也是不错的特产零食选择。另外，河南还有一些当地特色的干果类零食，如河南核桃、河南枣等，也是很受欢迎的寄送礼品。总之，河南有丰富多样的特产零食可供选择，无论是口感还是品质都非常优秀，非常适合寄送给亲友或作为旅游纪念品。
河南年货都有哪些
河南年货大致分三类，一是肉食类，二是杂货类，三是水果类。
肉食类有特色是河南滑县道口烧鸡，河南周口邦杰牛肉，河南特产太康肘子等等；
杂货类有特色的是河南马四果品，开封兴盛德旗舰店花生贡酥，河南特产民权贡麻花礼品等等；
水果类有特色的是河南灵宝寺河山SOD苹果，西峡黄心猕猴桃，荥阳河阴石榴等等。
河南民间传统小吃
灌汤包
23%结果提及
河南烩面
17%结果提及
胡辣汤
16%结果提及
濮阳壮馍
12%结果提及
安阳血糕
8%结果提及
怀府闹汤驴肉
8%结果提及
道口烧鸡
6%结果提及
烫面角
2%结果提及
洛阳浆面条
2%结果提及
花生糕
2%结果提及
油馍头
2%结果提及
烩菜
2%结果提及
灌汤包,提起灌汤包,河南开封绝对榜上有名,作为家喻户晓的地方美食,在当地乃至全国都占据一席之地。开封灌汤包不同于其它地方的,开封灌汤包小巧精致,皮薄馅足,汤汁浓厚。特别是里面的汤汁,有种快要溢出来的