越南炸香蕉的秘制配方
材料:-2个香蕉-11/2杯面粉-1茶匙发酵粉-1/4茶匙盐-2汤匙白糖-1汤匙油-1/2杯水或足够的水以形成面糊-1/2杯油，用于炸香蕉油条做法:
1.将香蕉剥皮并用叉子压成泥状。
2.在一个碗中混合面粉，发酵粉，盐和白糖。
3.向面粉混合物中加入香蕉泥和1汤匙油。
4.慢慢地加入水，并搅拌成为面糊。
5.在一口炸锅中加入1/2杯油并放烧至热。
6.取一勺面糊做成一条长16厘米的棒状，并逐一下入热油中。
7.炸香蕉油条，将其翻转至两面变金黄色，大约需要2-3分钟。
8.将香蕉油条取出沥干多余的油分。
9.重复以上步骤，直到所有面糊都用完为止。
10.食用前可以撒些糖粉或淋上蜂蜜或果酱。
秘制老油的制作方法
2、备好各种香料，包括：小米辣，豆瓣酱、干辣椒、花椒，八角、白芷、茴香、草果、桂皮、香叶、丁香、肉蔻等。
3、将足量的牛油放入锅中融化并加入其它调和油。
4、牛油融化后，加入切好的葱姜蒜及洋葱，小火炸至干枯捞出。
5、锅中加入备好的香料，小火炸香。（先放入香料，以免糊锅，再放入辣椒、花椒及豆瓣酱）
8、剩下的就是红油，可以在油还热的时候放入芝麻，会更香。
鬼酥肉的秘制配方
1、食材明细：五花肉（半肥半瘦）1斤、鸡蛋适量、红苕粉适量、花椒面适量、十三香适量、姜蒜适量、料酒适量、鸡精适量、调味盐适量、葱花适量
2、主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
3、首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好
4、把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
5、鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
6、然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟
7、把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！
炸鹌鹑秘制配方
1.将鹌鹑洗净，去掉内脏，用刀在鹌鹑身上划几刀，使其入味。
2.准备一个容器，加入盐、黑胡椒粉、生姜末、大蒜末、料酒和鸡精，搅拌均匀，将鹌鹑放入容器中腌制20分钟，让其入味。
3.取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4.准备一个盘子，放入适量的面粉。
5.将腌制好的鹌鹑依次沾上鸡蛋液和面粉，确保鹌鹑均匀裹上一层薄薄的面粉。
6.热锅冷油，将鹌鹑放入锅中炸至金黄色，翻面继续炸至两面金黄。
7.捞出鹌鹑，沥干油份，撒上少许盐和黑胡椒粉，即可享用。
秘制红烧酱配方
1、准备食材：八角3克、香砂仁3克、香叶2克、桂皮2克、良姜2克、草果4克、陈皮2克、小茴香3克、丁香1克、葱、姜、洋葱、胡萝卜、香菜、油300克、豆瓣酱200克、干辣椒10克、白糖10克
2、把上面的香料全部放锅里，用小火炒制，不停地翻动，使香料受热均匀，防止炒糊，把香料炒出香味，盛出来放凉，放进料理机中打碎备用，不用打得太碎，粉末状就可以了，干辣椒洗干净切成小段放碗里。
3、加入一点开水浸泡一下，这样炒的时候不容易炒糊，洋葱洗干净切小块，胡萝卜洗干净切片，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，香菜洗干净切段，锅里加入油，把配菜全部放进去，炸干炸香，把残渣捞出来。
4、把豆瓣酱放进去，用小火炒制，要不停地翻动，防止糊底，把豆瓣酱的水分炒干，把泡好的干辣椒段放进去，翻炒均匀，再把香料粉放进去，加入白糖翻炒均匀，小火炒制出香味，关火放置一晚上就可以了。