一、咸菜毛豆烧翅根
1、翅根冷水下锅，加姜片、料酒去腥，煮开撇去浮沫再继续煮一会，捞出洗净滤干备用；
2、锅里倒多一点油，下翅根煎至两面金黄；
3、倒入姜片、毛豆及咸菜一起翻炒至水份收干，加点料酒继续翻炒均匀；
4、加适量热水（大概淹没大半个翅根的水量），少许盐、生抽、白糖调味，半勺老抽上色，大火煮开，小火盖盖焖煮二十分钟（吃辣的可以再加个辣椒进去）；
二、咸菜毛豆豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃
1、咸菜在水里浸泡，然后挤干水分切成碎
2、毛豆子剥好（爱甲的mm可以把这种粗活留给你的男人，我本来就是个粗人，所以这种活我还是自己做了吧。）
3、锅里水烧开，先将剥好洗净的毛豆放在锅里煮5分钟左右
4、锅里放油，炒香葱碎，放咸菜，毛豆翻炒，加百叶丝，略微加点水，放糖，因为咸菜本身有咸味，所以少放点盐就可以了
三、毛豆和什么一起做辅食
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、钙、磷等微量元素、B族维生素、膳食纤维，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等营养元素，两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。
原料：黄牛牛腿肉250g、毛豆250g、盐3g、料酒10ml、辣椒适量、大蒜半个、白糖2g、老抽2勺。
1、牛肉先用生粉，老抽，料酒泡半小时。
2、油锅烧热，快速把牛肉炒一分钟，变色就好，盛出。
3、油锅烧热，加大蒜辣椒，然后加毛豆，翻炒，最好不要放水，大概五分钟毛豆半熟后，加入之前炒的牛肉，翻炒一会就好了。太干的话可以放点水煮一会。
提鲜，增加口感。拌菜时适当加一点糖、蒜、醋，能起到杀菌作用，味道酸甜可口。
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。