卤肉烤肉做法
1.卤肉烤肉的做法有很多种。2.卤肉的做法是先将肉块放入卤汁中煮熟，然后再进行烤制，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。烤肉的做法是将肉块用调味料腌制一段时间，然后放入烤箱或者烧烤架上进行烤制，直到表面呈现金黄色或者熟透为止。3.卤肉烤肉的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，可以加入不同的调料和香料来增加风味。此外，烤肉时可以根据肉块的大小和厚度来控制烤制的时间，以保证肉质的口感和熟度。
烧烤辣椒水怎么调
用料
葱油5斤
灯笼椒8斤
青小米4斤
野山椒4斤
大蒜1斤
泡姜2斤
豆瓣酱50克
孜然粉80克
花椒粉60克
糊椒粉20克
辣椒面60克
鸡粉50克
味精20克
蚝油30克
万能泡椒酱的做法步骤
步骤1
泡椒，泡姜，蒜，野山椒，剁细
步骤2
下葱油，油温70，先下郫县豆瓣酱，姜蒜，爆香，炒红油。再下泡椒，熬干水气，油色显亮，下各种调料拌匀即可。
烧烤和卤菜店谁最好做
烤烤方便流动摊位，卤菜方便夜市，也方便固定店铺，只要人流大，开在城郊也没事。
当然烧烤比较容易上手，就是费时间，卤菜是卤的时候费时间，卖的时候还算轻松，看个人选择。
现做现弄选烧烤，前期忙，后期守就选卤菜。
再一个，还得根据当地人比较喜欢吃哪样，可以提前市场调查问一问。
卤肉需要几种香料
卤肉需要以下十种香料：
八角、三奈、桂皮、小茴、甘草、砂仁、花椒、草豆蔻、丁香、草果。
分别需要：八角20g、三奈10g、桂皮15g、小茴20g、甘草10g、砂仁10g、花椒25g、草豆蔻5g、丁香10g、草果20g。
卤肉飘香四溢的添加剂
乙基麦芽酚
香味改良剂，增香剂，分纯香型、焦香型。
纯香型：水果香味突出，稀释或调配成香精后添加剂各种不同的饮料、冷饮、酒类、面包糕点、酱油，中成药，化妆品以及各种烟用香料能明显提高果鲜味。可以抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味。
卤肉增香膏
适用于酱肉、卤肉、高汤、火锅、卤鸭、卤鸡、卤牛肉等，增香剂的一种。
透骨增香粉（AAA）
著名的3A粉，适用于炒菜，烧烤，烤鱼，卤制品，肉制品等食品。