做土豆烧鸡的感悟两百字
1、土豆烧鸡有很多颜色，红色的萝卜，绿色的葱花，和四季豆。白色的葱白……五彩缤纷的颜色我很喜欢像彩虹一样。土豆烧鸡的做法很简单。首先我们准备半只鸡解冻切成块，将也切成片，土豆，葱白都要切成块。这样准备就做好啦。
2、开始做饭了首先将锅中加入适量菜子油油温9×热，冒出烟就可以加入姜片。再把鸡块放入锅中翻炒的微黄，假如算没白冲生抽，少量秘制豆瓣酱等食材。豆瓣酱是我奶奶专门制作的，所以可以加入一点入味。翻炒过后就可以把土豆放到锅里了。加入适量水，淹没食材，大火烧开盖上锅盖。转中火煮8分钟左右。加入两勺盐一一勺鸡精,大火收汁，撒入少量葱花，翻炒一下放到盘子里。就大功告成了。
3、我做的菜很好吃，妈妈都说我可以去当厨师了呢。弟弟都吃的津津有味，以前都是奶奶为他的，现在他自己就搞定了一碗饭。
烤鸡有什么好的配料
1、配料:味精3克，盐15克，酒l0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
2、烤鸡(Grilledchicken)，是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
3、①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干；
4、②用昧精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上；
5、③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟取出淋上香油即可。
天津烧鸡做法全过程
1、活鸡10只，桂皮10克，白糖15克，陈皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精盐150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，芝麻油1500克
2、1．选用每只约重1000克的鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
3、2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
4、3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入名册人，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。
烧鸡的腌制配方
料：鸡一只辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。制作过程(1)鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；(2)缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。(3)鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。
瓦缸烤鸡的腌料配方
取70斤清水，放入4斤香料包，盐4斤，味精、糖各2斤，葱、姜共5斤，料酒1斤，烧开后放凉。
香料包：其中包括迷迭香150克、沙姜粉250克、盐焗鸡粉230克、八角120克、花椒100克、白芷100克、白蔻100克、丁香60克、山奈100克、石罗子60克、小茴香100克，肉蔻100克、草蔻100克、香叶120克、干沙姜120克、胖大海80克、香砂50克、砂仁50克
脆皮水配比：饴糖、水、大红浙醋的比例为1：20：0.3
（1）将白条鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，所以需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天，取出用三根长钢针将鸡插成扁平形，然后均匀淋入脆皮水用风扇吹4个小时。
（2）将炭引燃，放入瓦罐炉中，添炭将瓦罐炉烧热，挂上制好的鸡，小火烘约1.5小时至鸡干香成熟，然后打开瓦罐炉门，使炉火变大，再烤20分钟，烤鸡可烤上色出炉即可。