主料：酱油适量，调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
做法步骤：1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的烧烤蘸料就出来了！
瓦片烧烤的蘸料做法
准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜(或姜粉)和葱!把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖!最后一步是放入白开水和醋!还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料!这样就会调出一碗可口的美味
1、菠萝汁2大匙
2、椰奶1大匙
3、麻酱3大匙
4、蒜末1/3大匙
5、姜末1/3大匙
6、洋葱1/2大匙
7、咖哩粉1小匙
8、酱油1/2大匙
9、糖少许
10、盐少许
11、黑胡椒少许
12、将所有材料混合调匀即可。
13、串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。
用料：粗辣椒粉，3大匙熟芝麻，1大匙油 4大匙（60ML），盐 1小匙。做法：1、首先准备粗辣椒粉，太细的泼的时候容易颜色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻；2、先将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中混合均匀；3、锅中烧热60ml的油，烧到油微微冒烟了即可关火，把锅移开灶台10秒钟，浇入混合辣椒的碗中，快速用小勺搅拌均匀；4、等几分钟，用手摸碗壁，微微有些烫手的程度时，加入一小匙辣椒粉拌匀。再静置一会，用手摸碗壁，摸起来不烫手但是温温的，此时再加1小匙辣椒粉进去拌匀。接着静置到辣椒油冷却至常温，摸碗壁是凉的，再加入最后1小匙辣椒粉拌匀即可。
干碟的蘸料:花生碎+白芝麻+辣椒面+盐
像毛肚、黄喉、鸭肠这种挂不住油的材料，沾上满满的干香调料才够劲，够味儿。干碟也适合吃火锅，蘸烤肉、吃串串。
其实干碟就是各种调料混在一起，把盐，鸡精，味精，花椒粉，辣椒面，花生碎都放到一个碗中搅拌，具体放的量是多少，就根据自己个人的口味来
1、把各种坚果用料理机打碎，或者擀碎，不要打成粉会出油成一坨，打碎了就好，（可用去皮的熟花生仁，味精颗粒打碎用）
2、和熟孜然粉，辣椒粉，盐，味精粉，熟芝麻，掺在一起。