广西柠檬鸭调料配方
广西柠檬鸭调料配方有：白糖，生抽，花生油，酸荞头，酸姜，酸辣椒，山黄皮，酸柠檬等等。
柠檬鸭是广西南宁一带的特色菜肴。柠檬鸭肉酸酸辣辣的，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。
广西柠檬酸梅鸭配料
柠檬酸梅鸭的食材和调料
生抽若干
盐若干
油若干
柠檬酸梅鸭的做法与步骤
第1步.鸭腿买回来后，自然化冻，用厨房纸吸干表面的水分
?第2步.把鸭腿剁小块
第3步.冷水入锅，把剁好的鸭腿焯一道水，然后捞出备用
第4步.酸梅研磨细腻备用，梅子的核也留着用哦！
第5步.柠檬1个，取汁，蜂蜜柠檬片夹出4片
第6步.所有材料准备好后，开始做~
第7步.冷锅倒油，油热后，倒入焯好的鸭块，翻炒片刻，让鸭油出来一些~然后倒入一些生抽，提味，上色，继续翻炒
第8步.倒入之前研磨好的酸梅，翻炒后加水，放入适量盐，和蜂蜜柠檬片
第9步.水煮开之后，转最小火，煮汁汤汁浓缩到一半~倒入冰糖，翻炒至融化~然后煮至汤汁浓稠
10.关火，最后淋入柠檬汁，拌匀，装盘
第11步.最后，另一颗柠檬，用盐把表皮搓洗干净，把一半柠檬皮刨下来，撒在做好的鸭肉上~就可以尽情享用酸酸甜甜的鸭肉啦！！！
广西炒鸭肉的家常做法
各地各有做法，广西的炒鸭肉柠檬鸭，有啤酒鸭等做法，如啤酒鸭的做法，首先将鸭肉焯水去腥，然后炒干水份，加入各种调料慢炒，再加入一瓶啤酒和适量水加盖至收汁即可。
广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做
1、青柠檬十个盐适量。
2、方法：先在玻璃瓶底撒上一层盐，不用很厚，薄薄一层就行了。
3、把柠檬放进玻璃瓶，然后撒上以一些盐。
4继续加柠檬加盐这些步骤，直至放完柠檬后，在柠檬表面盖上一层盐。
5、拧实瓶盖，头一个星期柠檬放在阳光下晒，盐就会融化，之后就放在阴凉干燥的地方。半年后即可取用
柠檬鸭做法广西
食材及配料：
鸭子1只；生姜4片；料酒1勺；酱油1勺；香辣柠檬酱2勺；陈柠檬2-3个；红辣椒、青辣椒各3个；蒜头6瓣；野山椒1勺；泡辣椒5-6个；酸梅酱1勺。
具体做法如下：
1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。
2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。
3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。
4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。
8、加入香辣柠檬酱。
9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。
10、加入柠檬块（陈柠檬）。
11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。
12、柠檬鸭装盘上桌，大功告成。